Prof.Dr. SEVİM KAYA

GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ

   skaya@gantep.edu.tr      03423172312  
Mühendislik Temel Alanı  Gıda Bilimleri ve Mühendisliği  Süt Teknolojisi  Gıda Teknolojileri

Duyuru / Döküman

Eğitim Bilgileri

Akademik Bilgileri

Makaleler

41 Adet
1
Edible film fabrication modified by freeze drying from whey protein isolate and sunflower oil: Functional property evaluation

GÖKKAYA ERDEM BURCU, KAYA SEVİM
Yayın Yeri: Food Packaging and Shelf Life
Türkçe, Elektronik, 2022

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
2
Characterization and application of novel composite films based on soy protein isolate and sunflower oil produced using freeze drying method

GÖKKAYA ERDEM BURCU, KAYA SEVİM
Yayın Yeri: Food Chemistry
Türkçe, Elektronik, 2022

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
3
Optimization of biscuit enrichment with the incorporation of Arthrospira platensis: nutritional and sensory approach

DİDEM GUN, ÇELEKLİ ABUZER, BOZKURT HÜSEYİN, KAYA SEVİM
Yayın Yeri: Journal of Applied Phycology
Türkçe, Elektronik, 2022

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
4
Diffusional and antimicrobial behaviors of some antimicrobial agents in active multilayer plastic films

DIBLAN SEVGİN, KAYA SEVİM
Yayın Yeri: Packaging Technology and Science
Türkçe, Elektronik, 2022

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
5
A Comprehensive Study on Sorption, Water Barrier, and Physicochemical Properties of Some Protein- and Carbohydrate-Based Edible Films

DIBLAN SEVGİN, KAYA SEVİM, GÖKKAYA ERDEM BURCU
Yayın Yeri: Food and Bioprocess Technology
İngilizce, Elektronik, 2021

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
6
Production and application of freeze dried biocomposite coating powders from sunflower oil and soy protein or whey protein isolates

KAYA SEVİM, GÖKKAYA ERDEM BURCU
Yayın Yeri: Food Chemistry
İngilizce, Elektronik, 2021

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
7
Sorption, diffusivity, permeability and mechanical properties of chitosan, potassium sorbate, or nisin incorporated active polymer films

DIBLAN SEVGİN,GÖKKAYA BURCU,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: Journal of Food Science and Technology
İngilizce, Elektronik, 2020

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
8
CHARACTERISATION AND STANDARDISATION OF WANGASHI CHEESE PRODUCTION STEPS

Dine Aboudoulaye Mohamed Cherifou,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: ACTA SCIENTIARUM POLONORUM-TECHNOLOGIA ALIMENTARIA
İngilizce, Basılı, 2020

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  food science and technology abstracts
9
Development and structural assessment of whey protein isolate/sunflower seed oil biocomposite film

GÖKKAYA BURCU,DIBLAN SEVGİN,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: Food and Bioproducts Processing
İngilizce, Elektronik, 2019

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
10
ANTIMICROBIALS USED IN ACTIVE PACKAGING FILMS

DIBLAN SEVGİN,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: Food and Health
İngilizce, Elektronik, 2018

Uluslararası  Hakemli  Derleme Makale  TR DİZİN
11
DEVELOPMENT OF DAIRY PROCESSING SYSTEMS IN URBAN AND PERI-URBAN AREA: THE CASE OF SMALL-SCALE PROCESSORS IN SOUTHERN BENIN.

KAYA SEVİM,Aboudoulaye MohamedCherifouDine,Ahyi Virgile
Yayın Yeri: International Journal of Advanced Research
İngilizce, Elektronik, 2018

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Chemical Abstracts Services
12
Potassium sorbate diffusion in multilayer polymer films: Effects of water activity and pH

DIBLAN SEVGİN,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
İngilizce, Elektronik, 2018

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
13
Thermal and Textural Changes of Turkish Delight with Storage Relative Humidity,

KAYA SEVİM,Tattan Gökçe Özkaleli
Yayın Yeri: Journal of Food Science and Engineering
İngilizce, Basılı, 2017

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
14
Effect of antimicrobial packaging on physicochemical and microbial quality of chicken drumsticks

SOYSAL ÇİĞDEM,BOZKURT HÜSEYİN,engin dirican,güçlü mehmet,bozhüyük ebru deniz,ali erdal uslu,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: Food Control
İngilizce, Elektronik, 2015

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
15
Gıda Ambalaj Sistemlerindeki Gelişmeler

KAYA SEVİM,SOYSAL ÇİĞDEM,BOZKURT HÜSEYİN
Yayın Yeri: Gıda Teknolojisi
Türkçe, 2013

Ulusal  Hakemli  Derleme Makale  Gıda
16
The functional rheological and sensory characteristics of ice creams with various fat replacers

KARACA OYA BERKAY,GÜVEN MEHMET,YAŞAR KURBAN,KAYA SEVİM,KAHYAOĞLU TALİP
Yayın Yeri: International Journal of Dairy Technology
AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ, İngilizce, Elektronik, 2009

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SSCI
17
Colloidal stability and rheological properties of sesame paste

KAHYAOĞLU TALİP,KAYA SEVİM,KAPUCU SADETTİN
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İNGİLTERE, İngilizce, Elektronik, 2008

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
18
Moisture sorption and thermodynamic properties of safflower petals and tarragon

KAYA SEVİM,KAHYAOĞLU TALİP
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İNGİLTERE, İngilizce, Elektronik, 2007

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SSCI
19
Lazer Difraksiyon Metoduyla Partikül Boyutu Ölçümü ve Gıda Teknolojisine Uygulamaları

KAYA SEVİM,KAHYAOĞLU TALİP,KAPUCU SADETTİN
Yayın Yeri: Akademik Gıda
Türkçe, 2007

Ulusal  Hakemli  Özgün Makale  Gıda
20
Modeling of moisture color and texture changes in sesame seeds during the conventional roasting

KAHYAOĞLU TALİP,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Elektronik, 2006

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
21
Determination of optimum processing conditions for hot air roasting of hulled sesame seeds using response surface methodology

KAHYAOĞLU TALİP,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: Journal of the Science of Food and Agriculture
AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ, İngilizce, Elektronik, 2006

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
22
Influence of dehulling and roasting process on the thermodynamics of moisture adsorption in sesame seed

KAYA SEVİM,KAHYAOĞLU TALİP
Yayın Yeri: journal of food engineering
İngilizce, 2006

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
23
Effects of Fat Reduction and Curd Dipping Temperature on Viscoelasticity Texture and Appearance of Gaziantep Cheese

KAHYAOĞLU TALİP,KAYA SEVİM,KAYA AHMET
Yayın Yeri: Food Science and Technology International
İngilizce, Elektronik, 2005

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
24
Thermodynamic properties and sorption equilibrium of pestil grape leather

KAYA SEVİM,KAHYAOĞLU TALİP
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Elektronik, 2005

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
25
Zaman-Sıcaklık Belirteçlerinin Gıda Sanayisindeki Önemi.

KAYA SEVİM
Yayın Yeri: Akademik Gıda
Türkçe, Basılı, 2005

Ulusal  Hakemli  Derleme Makale  TR DİZİN
26
Peynir Kurutma Metotları Üzerine Bir Araştırma

KAYA SEVİM
Yayın Yeri: Gıda
Türkçe, 2004

Ulusal  Hakemli  Özgün Makale  Gıda
27
Effects of heat treatment and fat reduction on the rheological and functional properties of Gaziantep cheese

KAHYAOĞLU TALİP,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: International Dairy Journal
İngilizce, Elektronik, 2003

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
28
Water vapor permeability of pestil a fruit leather made from boiled grape juice with starch

KAYA SEVİM,maskan aysun
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ, İngilizce, Elektronik, 2003

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
29
Effect of concentration and drying processes on color change of grape juice and leather pestil

aysun maskan,KAYA SEVİM,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Elektronik, 2002

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
30
Effect of salt on hardness and whiteness of Gaziantep cheese during short term brining

KAYA SEVİM
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Basılı, 2002

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
31
Hot air and sun drying of grape leather pestil

AYSUN MASKAN,KAYA SEVİM,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Elektronik, 2002

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
32
The effect of salep content on the rheological characteristics of a typical ice cream mix

KAYA SEVİM,TEKİN ALİ RIZA
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Basılı, 2001

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
33
Changes in Flow Behavior of Whey Protein Based Edible Coating Solutions with Concentration

KAYA SEVİM
Yayın Yeri: TURKISH JOURNAL OF EARTH SCIENCES
İngilizce, 2001

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  TR DİZİN
34
Microwave drying effects on properties of whey protein isolate edible films

KAYA SEVİM,KAYA AHMET
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Basılı, 2000

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
35
The effect of salt concentration on rancidity in Gaziantep cheese

KAYA SEVİM,KAYA AHMET,ÖNER MEHMET DURDU
Yayın Yeri: Journal of the science of food and agriculture
İngilizce, Basılı, 1999

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
36
MOISTURE SORPTION CHARACTERISTICS OF TARHANA A FERMENTED TURKISH CEREAL FOOD

KAYA SEVİM,İBANOĞLU ŞENOL,KAYA AHMET
Yayın Yeri: Journal of Food Quality
İngilizce, Elektronik, 1999

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
37
Evaluation of sorption properties of Turkish tarhana powder

İBANOĞLU ŞENOL,KAYA SEVİM,KAYA AHMET
Yayın Yeri: Nahrung
İngilizce, 1999

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
38
WATER ACTIVITY AND MOISTURE SORPTION ISOTHERMS OF GAZ ANTEP CHEESE

KAYA SEVİM,ÖNER MEHMET DURDU
Yayın Yeri: Journal of Food Quality
İngilizce, Elektronik, 1996

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
39
Salt Diffusion in Gaziantep Cheese

KAYA SEVİM,KAYA AHMET,ÖNER MEHMET DURDU
Yayın Yeri: Gıda Teknolojisi
Türkçe, 1996

Ulusal  Hakemli  Özgün Makale  TR DİZİN
40
Sorption Characteristics of Fresh Gaziantep Cheese

ÖNER MEHMET DURDU,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: Turkish Journal of Engineering and Environmental Sciences
İngilizce, 1995

Ulusal  Hakemli  Özgün Makale  TR DİZİN
41
Kinetic Analysis of the Loss of Some B vitamins During the Cooking of Macaroni

ayrancı güler,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: nahrung
İngilizce, 1993

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded

Bildiriler

20 Adet
1
STORAGE OF FROZEN MILK AND MILK PRODUCTS

KAYA SEVİM, Birinci Temel
Yayın Yeri: International Black Sea Modern Scientific Research Congress
TÜRKİYE, Rize, İngilizce, 29.10.2022

Ulusal  Özet bildiri
2
Dairy sector in Republic of Benin: perspective for Wagashi cheese.

KAYA SEVİM,Dine Aboudoulaye Mohamed Cherifou,Agossou D J
Yayın Yeri: 1st International Congress On Sustainable Agriculture and Technology
İngilizce, 01.04.2019

Uluslararası  Tam metin bildiri
3
Dairy sector in Republic of Benin: perspective for Wagashi cheese

Dine Aboudoulaye Mohamed Cherifou,KAYA SEVİM,Agossou, Dehouegnon Jerry
Yayın Yeri: 1st INTERNATIONAL CONGRESS ON SUSTAINABLEAGRICULTURE AND TECHNOLOGY
İngilizce, 01.04.2019

Uluslararası  Tam metin bildiri
4
Evaluation of thermal properties of some traditional cheese types known in Turkey

KAYA SEVİM,GÖKKAYA BURCU,Nurseloğlu Özge
Yayın Yeri: 4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
İngilizce, 19.04.2018

Uluslararası  Özet bildiri
5
Usage of Spices and Herbs in Traditional Cheeses produced in Hatay region

KAYA SEVİM,GÖKKAYA BURCU,DIBLAN SEVGİN
Yayın Yeri: 4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
İngilizce, 19.04.2018

Uluslararası  Özet bildiri
6
Permeability of multilayer polymer active packaging films incorporated potassium sorbate

DIBLAN SEVGİN,GÖKKAYA BURCU,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: RPFOODS 2018
İngilizce, 11.04.2018

Uluslararası  Tam metin bildiri
7
Sorption, diffusivity and permeability properties of polymeractive packaging films incorporated nisin and chitosan

DIBLAN SEVGİN,GÖKKAYA BURCU,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: II INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENGINEERING TECHNOLOGY AND INNOVATION
İngilizce, 07.03.2018

Uluslararası  Özet bildiri
8
Adaptability Of Edible Film And Coating Production Into Industrial Scale

GÖKKAYA ERDEM BURCU, KAYA SEVİM
Yayın Yeri: International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 Cappadocia / Turkey),
TÜRKİYE, Kapadokya, İngilizce, 15.05.2017

Uluslararası  Özet bildiri
9
Influence Of Sunflower Oil Addition On Water Vapor Permeability Of Whey Protein Isolate Based Edible Films

GÖKKAYA ERDEM BURCU, KAYA SEVİM
Yayın Yeri: International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 Cappadocia / Turkey),
İngilizce, 15.05.2017

Uluslararası  Özet bildiri
10
The Diffusion Kinetics of Potassium Sorbate from Active Polymer Films at Various Conditions

DIBLAN SEVGİN,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: ICAFOF
İngilizce, 15.05.2017

Uluslararası  Özet bildiri
11
Meltability and Stretchability Properties of Gaziantep Cheese

KAYA SEVİM,Hengil Özge N
Yayın Yeri: Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi
İngilizce, 10.11.2016

Uluslararası  Özet bildiri
12
Moisture Sorption Isotherm and Thermal Properties of Lokum

KAYA SEVİM,gökçe özkaleli
Yayın Yeri: The 3rd International food symposium on"Traditional Foods from Adriatic to Caucasus" 1-4 October 2015 Sarajevo/Bosna and Herzego
BOSNA HERSEK, Sajevo, İngilizce, 01.10.2015

Uluslararası  Özet bildiri
13
Protein ve Karbohidrat bazlı bazı kompozit filmlerin oluşturulması ve özelliklerinin belirlemesi

KAYA SEVİM,GÖKKAYA BURCU
Yayın Yeri: İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi
TÜRKİYE, Türkçe, 28.04.2015

Ulusal  Özet bildiri
14
Use of Dynamic Rheological Data for Prediction of Meltability of Gaziantep Cheese with Various Fat Contents

KAYA SEVİM,KAHYAOĞLU TALİP
Yayın Yeri: 2002 Joint Annual ADSA-ASAS-CSAS Meeting, Quebec
KANADA, İngilizce, 21.07.2002

Uluslararası  Özet bildiri
15
Rheological Characterization of Butter Oil Obtained from Yoghurt and Milk

KAYA SEVİM,KAYA AHMET
Yayın Yeri: International Animal Agriculture and Food Science Conference
AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ, İngilizce, 24.07.2001

Uluslararası  Özet bildiri
16
The Effect of Salep and Locust Bean Gum Concentration on the Rheological Characteristics of a Turkish-type Ice-cream Mix

KAYA SEVİM
Yayın Yeri: International Animal Agriculture and Food Science Conference
İngilizce, 24.07.2001

Uluslararası  Özet bildiri
17
Effect of Salt on Hardness of Gaziantep Cheese during Short-term Brining

KAYA SEVİM
Yayın Yeri: Food 2000, Blacksea, and Central Asian Symposium on Food technolog
TÜRKİYE, İngilizce, 05.05.2000

Uluslararası  Özet bildiri
18
Gıdaların Saklama Sürelerinin Tespiti

KAYA SEVİM,KAYA AHMET
Yayın Yeri: Gıda Mühendisliği Kongresi
TÜRKİYE, Türkçe, 03.05.1994

Ulusal  Tam metin bildiri
19
Gaziantep Peynirinin Su Aktivitesi ve Sorpsiyon İzoterminin Eldesi

KAYA SEVİM,ÖNER MEHMET DURDU
Yayın Yeri: Gıda Mühendisliği Kongresi İzmir’92
TÜRKİYE, Türkçe, 12.04.1992

Ulusal  Tam metin bildiri
20
Makarnanın Pişirilmesi Sırasında Bazı B Vitaminlerin Kaybının Kinetik Analizi

KAYA SEVİM,ayrancı güler
Yayın Yeri: Gıda Mühendisliği Kongresi İzmir’92
TÜRKİYE, Türkçe, 12.04.1992

Ulusal  Tam metin bildiri

Projeler

8 Adet
1
Kaşar peynirinin raf ömrünü artırmak için antimikrobiyal-aktif paketleme filmlerinin kullanılması

Aktif filmler ile sarılan ve depolanan kaşar peynirlere antimikrobiyal ajan difüzyonunun ve raf ömrünün incelenmesi
14.02.2018 - 18.12.2019
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi,   Yürütücü 

ULUSAL  ADANA BİLİM VE TEKNOLOJİ ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
2
Protein Lipit Bazlı Kompozit Yenilebilir Kaplama TozuÜretimi Ve Gıdalara Uygulanması

Bu çalışmanın amaçları ve hedefleri öncelikle yenilebilir kaplama tozu oluşturmaya uygun kompozisyonu ları oluşturmak ideal kurutma sistemini belirleyerek toz üretmek ve bunların depolama stabilitesi ve meyvelere uygulanabilirliğini araştırmaktır
11.09.2015 - 06.06.2017
TÜBİTAK PROJESİ,   Yürütücü 

ULUSAL  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
3
Spirulina üretimi kurutulması ve meyve suyuna ilavesi

Gelişen teknolojiler nedeni ile maalesef insanlar birçok toksinle yüzyüze gelmekte ve anti toksin içeriği ispatlanmış Spirulina gibi özel destekler kullanılması gerekli hale gelmektedir Spirulina bir besin maddesi veya besin katkı maddesi olarak baz
10.10.2014 - 15.02.2016
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi,   Yürütücü 

ULUSAL  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
4
Aktif paketleme sistemlerinde kullanılan bazı antimikrobiyal maddelerin difüzyon hızının belirlenmesi


08.03.2016 - 11.04.2018
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi,   Yürütücü 

ULUSAL  ADANA BİLİM VE TEKNOLOJİ ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
5
Aktif paketleme sistemlerinde kullanılan bazı antimikrobiyal maddelerin difüzyon hızının belirlenmesi

Yapılacak bu proje ile amacımız ANM aktif filmlerde sıklıkla kullanılan nisin AgZeo kitosan ve PS için güvenirliği ve tekrar edilebilirliği yüksek modern tayin yöntemleri geliştirerek araştırmanın bir sonraki adımı için gerekli bilgi ve deneyimin
08.03.2016 - 08.08.2018
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi,   Yürütücü 

ULUSAL  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
6
wangashi peynirinin üretiminin standardizasyonu ve karakterizasyonu


06.02.2019 - 16.10.2019
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi,   Yürütücü 

ULUSAL  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
7
Water and antimicrobial compound diffusivity from active packaging films

Aktif paketleme filmler üretiminde farklı yollar vardır Bunlardan bir tanesi bazı antimikrobiyal ya da antioksidan bileşenlerin paketleme materyali içerisine eklenmesidir Bununla birlikte aktivitenin sağlanması için sisteme eklenen tüm bileşenleri
05.04.2013 - 06.05.2014
ARAŞTIRMA PROJESİ,   Yürütücü 

ULUSAL  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
8
Tahinin kolloit dayanıklılığının artırılması

Tahinin kolloit dayanıklılığının artırılması
01.12.2006 - 01.11.2007
TÜBİTAK PROJESİ,   Yürütücü 

ULUSAL  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı

Üniversite Dışı Deneyim

1 Adet
1
gaziantep üniversitesi

öğretim üyesi

1985

İdari Görevler

Dersler

Dönem Ders Adı Dili Saat
1 2015-2016 STABILITY OF FOOD PRODUCTS İngilizce 3
2 2015-2016 ACTIVE PACKAGING İngilizce 3
3 2018-2019 STABILITY OF FOOD PRODUCTS İngilizce 3
4 2018-2019 special studies İngilizce 2
Dönem Ders Adı Dili Saat
1 2015-2016 MATERIAL AND ENERGY BALANCES İngilizce 4
2 2015-2016 FOOD OPERATIONS LABORATORY İngilizce 4
3 2015-2016 FOOD TECHNOLOGY İngilizce 3
4 2015-2016 GRADUATION PROJECT İngilizce 2
5 2018-2019 MATERIAL AND ENERGY BALANCES İngilizce 4
6 2018-2019 FOOD TECHNOLOGY İngilizce 3
7 2018-2019 FOOD OPERATIONS LABORATORY İngilizce 4
8 2018-2019 GRADUATION PROJECT İngilizce 2

Yönetilen Tezler

Durum Tez Adı Hazırlayan Kaynak Yıl
1 Tamamlandı Adaptability of edible film production into industrial scale BURCU GÖKKAYA ERDEM TezMerkezi 2021
2 Tamamlandı Investigation of diffusional properties of active packaging polymer films and their applications on kaşar cheese SEVGİN DIBLAN TezMerkezi 2019
3 Tamamlandı Effect of roasting processes on some properties of sesame and sesame paste: Rheological, color, textural and moisture adsorption TALİP KAHYAOĞLU TezMerkezi 2005
Durum Tez Adı Hazırlayan Kaynak Yıl
1 Tamamlandı The drinking-milk consumption habits in Gaziantep BAYAN MASRI TezMerkezi 2021
2 Tamamlandı Effect of milk type on thermal properties of Gaziantep cheese SANİ GÖKSULAR TezMerkezi 2021
3 Tamamlandı Standardizaton and characterization of wangashi cheese MOHAMED CHERIFOU DINE ABOUDOULAYE TezMerkezi 2019
4 Tamamlandı Stability of tomato juice enriched with S. platensis TAHA EL WALI TezMerkezi 2016
5 Tamamlandı Storage stability of lokum GÖKÇE ÖZKALELİ TezMerkezi 2015
6 Tamamlandı Storage stability of raw chicken drumsticks packed with antimicrobial package films ENGİN DİRİCAN TezMerkezi 2014
7 Tamamlandı Diffusivities of moisture and antimicrobial compounds from active packaging films SEÇİL ÖNCÜ TezMerkezi 2013
8 Tamamlandı Properties and application of whey protein isolatebased edible films containing clove and apricot essential oils YEŞİL IŞIK ÇİÇEK TezMerkezi 2011
9 Tamamlandı Determination of quality parameters and shelf-life of hen egg HÜSEYİN HALDUN ÖZDEMİR TezMerkezi 2010
10 Tamamlandı Colloidal stability and some rheological properties of tahin and pekmez-tahin blend DENİZ ÇİFTÇİ TezMerkezi 2008
11 Tamamlandı Rheological properties of reduced-fat Gaziantep cheese TALİP KAHYAOĞLU TezMerkezi 2002
12 Tamamlandı Use of pestil as an edible film and coating AYSUN MASKAN TezMerkezi 2001