Prof.Dr. MUSTAFA BAYRAM

GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ

   mbayram@gantep.edu.tr      03423172304  
Mühendislik Temel Alanı  Gıda Bilimleri ve Mühendisliği  Tahıl Teknolojisi  Temel İşlemler  Gıda Teknolojileri

Duyuru / Döküman

FE483 Food ENgineering Operation Lab. Documents and Group Lists

 

Schedule and information:

https://akbis.gantep.edu.tr/yonetim/upload/files/34273-3377.docx

 

Groups:

https://akbis.gantep.edu.tr/yonetim/upload/files/34273-9215.docx

CV _ Bio_ Özgeçmiş_Prof. Dr. Mustafa BAYRAM_2020

http://akbis.gantep.edu.tr/yonetim/upload/files/34273-4932.pdf

FE366-DESIGN 1_ LECTURE HANDOUTS

Döküman/Dosya
sunu_accounting-trading-2c-trans_12408.pdf
sunu-plantlayout12408.pdf

Eğitim Bilgileri

Akademik Bilgileri

Kitap ve Kitap Bölümleri

20 Adet
1
Advances in Engineering Research

Yayın Yeri: Nova Science Publishers Inc.
ISBN: 9781685073848, AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ, New York, 2021

Uluslararası  Bilimsel Kitap  İngilizce
2
Hububat Bilimi ve Teknolojisi

Yayın Yeri: SİDAS
ISBN: 9786055267865, TÜRKİYE, izmir, 2021

Ulusal  Bilimsel Kitap  Türkçe
3
Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi

Yayın Yeri: Nobel
ISBN: 978-625-406-665-8, TÜRKİYE, Ankara, 2020

Uluslararası  Bilimsel Kitap  İngilizce
4
The future of food

Yayın Yeri: Cambridge Scholars Publisher
ISBN: 1-5275-4772-8, İNGİLTERE, NewCastle, 2020

Uluslararası  Bilimsel Kitap  İngilizce
5
The Future of Food

Yayın Yeri: Cambridge Scholars Publisher
ISBN: 1-5275-4772-8, İNGİLTERE, NewCastle, 2020

Uluslararası  Bilimsel Kitap  İngilizce
6
Food By-Product Based Functional Food Powders

Yayın Yeri: CRC Press-Taylor and Francis Group
ISBN: 9781482224375, 2018

Uluslararası  Bilimsel Kitap  İngilizce
7
The Most Recent Studies Science and Art

Yayın Yeri: GECE YAYINEVİ
ISBN: 9786052883570, 2018

Uluslararası  Bilimsel Kitap  İngilizce
8
The Most Recent Studies in Science and Art Volume 2

Yayın Yeri: Gece Publishing
ISBN: 978-605-288-357-0, TÜRKİYE, Ankara, 2018

Uluslararası  Bilimsel Kitap  İngilizce
9
Researches on Science and Art in 21th. Century Turkey

Yayın Yeri: Gece Kitaplığı
2017

Uluslararası  Bilimsel Kitap  İngilizce
10
Değirmencinin el kitabı Buğday Un

Yayın Yeri: Parantez Kon. and Tur. Org. ve Yayıncılık Ltd. Şti.
TÜRKİYE, İstanbul, 2014

Ulusal  Bilimsel Kitap  Türkçe
11
The Miller s Handbook Wheat Flour

Yayın Yeri: Parantez Cong. and Tour. Org. and Publication Co.
TÜRKİYE, İstanbul, 2011

Uluslararası  Bilimsel Kitap  İngilizce
12
Değirmencinin el kitabı Buğday Un

Yayın Yeri: Parantez Kon. and Tur. Org. ve Yayıncılık Ltd. Şti.
TÜRKİYE, İstanbul, 2011

Ulusal  Bilimsel Kitap  Türkçe
13
The Miller s Handbook Wheat Flour

Yayın Yeri: Parantez Cong. and Tour. Org. and Publication Co.
TÜRKİYE, İstanbul, 2011

Uluslararası  Bilimsel Kitap  İngilizce
14
Mixing of Solid Particles

Yayın Yeri: Springer Press.
ISBN: 978-0387335131, 2008

Uluslararası  Bilimsel Kitap  İngilizce
15
Focus on Food Engineering Research and Developments

Yayın Yeri: Nova Scientific Press
2007

Uluslararası  Bilimsel Kitap  İngilizce
16
Focus on Food Engineering Research and Developments

Yayın Yeri: Nova Scientific Press
2007

Uluslararası  Bilimsel Kitap  İngilizce
17
Bulgur The Product of Ancient World and Mystery

Yayın Yeri: Gaziantep Üniversitesi ve Gaziantep Bulgur Sanayicileri Derneği
2005

Uluslararası  Bilimsel Kitap  İngilizce
18
The Product of Ancient World and Mystery

Yayın Yeri: Gaziantep Üniversitesi ve Gaziantep Bulgur Sanayicileri Derneği
TÜRKİYE, Gaziantep, 2005

Uluslararası  Bilimsel Kitap  İngilizce
19
Bulgur The Product of Ancient World and Mystery

Yayın Yeri: Gaziantep Üniversitesi ve Gaziantep Bulgur Sanayicileri Derneği
2005

Uluslararası  Bilimsel Kitap  İngilizce
20
Bulgur The Product of Ancient World and Mystery

Yayın Yeri: Gaziantep Üniversitesi ve Gaziantep Bulgur Sanayicileri Derneği
2005

Uluslararası  Bilimsel Kitap  İngilizce

Makaleler

100 Adet
1
Increasing performance of the milling operation

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Miller
İngilizce, Basılı, 2021

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Grain Index
2
Determination of optimum reaction and process control parameters of starch conversion in maltose syrup production

Cincik SemaNur, BALCI FATİH, BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Türkçe, Elektronik, 2021

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  TR DİZİN
3
International Journal of Food and Agricultural Economics

GÖK YASEMİN,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: International Journal of Food and Agricultural Economics
İngilizce, Basılı, 2020

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Art Index (Art Research Database, EBSCO)
4
The effects of roasting, milling, brewing and storage processes on the physicochemical properties of Turkish coffee

YUKSEL AYSE NUR,Özkara Barut kevser Tuba,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
İngilizce, 2020

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
5
Grain cleaning and tempering

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Miller
İngilizce, Basılı+Elektronik, 2020

Uluslararası  Hakemli  Derleme Makale  Milling index
6
The effects of the War on the Syrian Agricultural Food Industry Potential

BAYRAM MUSTAFA,GÖK yasemin
Yayın Yeri: Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology
İngilizce, Basılı, 2020

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  TR DİZİN
7
Gıda Üzerine Ufuk Taraması. Tarım Politikaları

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Yeni Türkiye-Tarım Politikaları-II
Türkçe, Basılı, 2020

Ulusal  Hakemli  Özgün Makale  tr
8
COVID-19 Digital Health Innovation Policy: A Portal to Alternative Futures in the Making

BAYRAM MUSTAFA,SPRINGER SIMON,GARVEY ck,ÖZDEMİR MEHMET VURAL
Yayın Yeri: OMICS-A JOURNAL OF INTEGRATIVE BIOLOGY
İngilizce, Basılı, 2020

Uluslararası  Hakemli  Derleme Makale  SCI
9
COVID-19 Health Technology Governance, Epistemic Competence, and the Future of Knowledge in an Uncertain World

ÖZDEMİR MEHMET VURAL,SPRINGER SIMON,Garvey CK,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: OMICS-A JOURNAL OF INTEGRATIVE BIOLOGY
İngilizce, Basılı, 2020

Uluslararası  Hakemli  Derleme Makale  SCI
10
Digging Deeper into Precision/Personalized Medicine: Cracking the Sugar Code, the Third Alphabet of Life, and Sociomateriality of the Cell

Özdemir Vural,Arga Yalçın,Aziz Ramy K,BAYRAM MUSTAFA,Conley Shannon N,Dandara Collet,Endrenyi Laszlo,Fisher Erik,Garvey Colin K,HEKİM SÜLEYMAN NEZİH,Kunej Tanja,ŞARDAŞ SEMRA,Schomberg Rene Von,Yassin Aymen S,Yılmaz Gürçim,Wang Wei
Yayın Yeri: OMICS: A Journal of Integrative Biology
İngilizce, Elektronik, 2020

Uluslararası  Hakemli  Derleme Makale  SCI
11
Bulgur cooking process: Recovery of energy and wastewater

BALCI FATİH,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
İngilizce, Elektronik, 2020

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
12
Horizon scanning: How will Metabolomics Applications Transform Food Science, Bioengineering and Medical Innovation in the Current Era of Foodomics?

BAYRAM MUSTAFA,GÖKIRMAKLI ÇAĞLAR
Yayın Yeri: OMICS-A JOURNAL OF INTEGRATIVE BIOLOGY
İngilizce, Basılı+Elektronik, 2018

Uluslararası  Hakemli  Derleme Makale  SCI-Expanded
13
The New Silk Road-Health as Soft Power

KICKBUSCH ILONA,BAYRAM MUSTAFA,BAYRAM ÖZGÜR,HEKIM NEZIH,KAYALI BÜLENT,ozdemir vural
Yayın Yeri: OMICS-A JOURNAL OF INTEGRATIVE BIOLOGY
İngilizce, Basılı+Elektronik, 2018

Uluslararası  Hakemli  Yorum  SCI-Expanded
14
To Genotype or Phenotype for Drug and Food Safety? Exiting the Technology Echo Chambers

HEKIM NEZIH,ozdemir vural,ENDRENYİ LASZİO,KUNEJ TANJA,STEUTEN LOTTE M,SPRINGER SIMON,ERGULER EROL,SARDAŞ SEMRA,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: OMICS-A JOURNAL OF INTEGRATIVE BIOLOGY
İngilizce, Basılı, 2018

Uluslararası  Hakemli  Yorum  SCI-Expanded
15
Rediscovering of Couscous in the World

YUKSEL AYSE NUR,ÖNER MEHMET DURDU,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Global Journal of Medical Research: L, Nutrition Food Science
İngilizce, Elektronik, 2018

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  GIDA
16
Gıda İçin Gelecek Öngörüleri: Yıl 2050

GÖKIRMAKLI ÇAĞLAR,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Akademik Gıda
İngilizce, Elektronik, 2018

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Gıda
17
Is space the new frontier for omics? Mars-omics, planetary science, and the next-generation technology futurists

BAYRAM MUSTAFA,Akar Remziye,ozdemir vural
Yayın Yeri: OMICS-A JOURNAL OF INTEGRATIVE BIOLOGY
İngilizce, Basılı+Elektronik, 2018

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
18
To Genotype or Phenotype for Drug and Food Safety? Exiting the Technology Echo Chambers

Özdemir Vural,Endrenyi Laszlo,HEKİM SÜLEYMAN NEZİH,Kunej Tanja,Steuten Lotte M,Springer Simon,ŞARDAŞ SEMRA,Ergüler Erol,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: OMICS: A Journal of Integrative Biology
İngilizce, Elektronik, 2018

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
19
Rediscovery of Couscous in the World

YÜKSEL AYŞE NUR,ÖNER MEHMET DURDU,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Global Journal of Medical Research: L Nutrition Food Science
İngilizce, Basılı+Elektronik, 2018

Uluslararası  Hakemli  Derleme Makale  EBSCO, PubMed, ProQuest
20
Characterization of Volatile Compounds of Bulgur (Antep Type) Produced from Durum Wheat

Yousif Saad İbrahim,BAYRAM MUSTAFA,KESEN SONGÜL
Yayın Yeri: Journal of Food Quality
İngilizce, Elektronik, 2018

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
21
Mathematical modeling of packed bed and microwave drying of enriched couscous

YÜKSEL AYŞE NUR,ÖNER MEHMET DURDU,BAYRAM MUSTAFA,ÖNER MANOLYA ESER
Yayın Yeri: Journal of Food Measurement and Characterization
İngilizce, Basılı+Elektronik, 2018

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
22
An alternative method for the sun drying of traditional dried eggplant

QUDSI GHAITH,BALCI FATİH,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: The International Journal of Energy Engineering Sciences
İngilizce, Basılı, 2017

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Energy
23
Recent and Expected Trends For Dairy Industry

GÖKIRNAKLI ÇAĞLAR,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Turkish Journal of Scientific Reviews
İngilizce, Basılı, 2017

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Scientif Research Index
24
Future of Meat Industry

GÖKIRMAKLI ÇAĞLAR,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: MOJ Food Processing Technology
İngilizce, Elektronik, 2017

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Food Sci Index
25
Behaviours of consumers on EU Eco-label: A case study for Romanian consumers

GÖKIRNAKLI ÇAĞLAR,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Bulgarian Journal of Agriculture Science
İngilizce, Basılı, 2017

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Bulgarian Sci Ind.
26
Development and characterization of couscous-like product using bulgur flour as by-product

YÜKSEL AYŞE NUR,ÖNER MEHMET DURDU,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Journal of Food Science and Technology-Mysore
İngilizce, 2017

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
27
Usage of undersize bulgur flour in production short-cut pasta-like couscous

Yüksel Ayşenur,ÖNER MEHMET DURDU,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Journal of Cereal Science
İngilizce, 2017

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
28
Protein wars

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Milling and Grain Journal
İngilizce, Basılı, 2017

Uluslararası  Hakemsiz  Yorum
29
Usage of undersize bulgur flour in production of short-cut pasta-like couscous

YÜKSEL AYŞE NUR,ÖNER MEHMET DURDU,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Journal of Cereal Science
İngilizce, Basılı+Elektronik, 2017

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
30
Development and characterization of couscous-like product using bulgur flour as by-product

YÜKSEL AYŞE NUR,ÖNER MEHMET DURDU,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Journal of Food Science and Technology
İngilizce, Basılı+Elektronik, 2017

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
31
Modification of mechanical polishing operation using preheating systems to improve the bulgur color

BALCI FATİH,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE
İngilizce, Basılı, 2017

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
32
Historical development of some traditional Gaziantep’s Taste (Gaziantep’in Bazı Geleneksel Lezzetlerinin Tarihsel Gelişimi)

GÖKIRMAKLI ÇAĞLAR,BALCI FATİH,BAYRAM MUSTAFA,Kaplan Mehmet,Bayram özgür,Tyrkaiolu Ahmet
Yayın Yeri: Journal of Tourism and Gastronomy Studies
Türkçe, Basılı+Elektronik, 2017

Uluslararası  Hakemli  Derleme Makale  TR DİZİN
33
Yaratıcı bir şehir Gaziantep

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Gıda (Dünya)
TÜRKİYE, Türkçe, Basılı, 2016

Ulusal  Hakemsiz  Derleme Makale
34
Concrete silo for grains

yousif saad,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Miller Journal
İngilizce, Basılı+Elektronik, 2016

Ulusal  Hakemli  Derleme Makale  Food, Scholar
35
Salting and roasting Antep pistachio nuts

BALCI FATİH,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: IFW-The Journal of the International Trade in Processed Food, Dried Fruit and Nuts
İngilizce, 2015

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
36
Improving the color of bulgur New industrial applications of tempering and UV sun light treatments

BALCI FATİH,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Journal of Food Science and Technology
İngilizce, Basılı, 2015

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
37
Recovery of waste water from wheat washing operation

BALCI FATİH,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Academic Food Journal
İngilizce, Basılı, 2015

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  CAB Abstracts®, Global Health, EBSCO, Food Science and Technology Abstracts® (
38
Bucket elevator properties design and calculation

BALCI FATİH,yiğit emre,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Miller Journal
İngilizce, Basılı, 2015

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
39
Handling and Storage of dried distillers grains with solubles DDGS

KESKİN ÇAVDAR HASENE,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Miller Journal
İngilizce, Basılı, 2015

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
40
Aeration of Silo and Calculation of Air resistancy

HORUZ ERHAN,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Miller Journal
İngilizce, Basılı, 2015

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
41
A dome type storage system

HORUZ ERHAN,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Miller Journal
İngilizce, Basılı, 2015

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
42
Malt processing and storage

YİĞİT EMRE,BALCI FATİH,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Miller Journal
İngilizce, Basılı, 2015

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
43
Translating Biotechnology to Knowledge Based Innovation Peace and Development Deploy a Science Peace Corps An Open Letter to World Leaders

HEKİM SÜLEYMAN NEZİH,COŞKUN MEHMET YAVUZ,SINAV AHMET,Alaa AbouZeid,Simisola Akintola,AYNACIOĞLU AHMET ŞÜKRÜ,AĞIRBAŞLI MEHMET ALİ,BAYRAM MUSTAFA,Bragazzi Nicola Luigi,Collet Dandara,DERELİ TÜRKAY,Edward Dove,ELBEYLİ LEVENT,Laszlo Endrenyl,Kamile Erciy
Yayın Yeri: OMICS A Journal of Integrative Biology
İngilizce, 2014

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
44
Effect of soaking and ultrasound treatments on texture of chickpea

YILDIRIM ALİ,ÖNER MEHMET DURDU,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Journal of Food Science and Technology
İngilizce, Elektronik, 2013

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
45
The Nutritional Value Structural Features and Benefits of Bulgur

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Miller Journal
İngilizce, Basılı, 2013

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
46
Opportunity For Storage Of Sesame Seed In Steel Type Grain Silos

BAYRAM MUSTAFA,uzun N
Yayın Yeri: Miller Journal
İngilizce, Basılı, 2013

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
47
Possibilities of storage of Antep pistachio nuts in steel grain silos

Bayram Mustafa, Şahan A
Yayın Yeri: Miller Journal
İngilizce, Basılı, 2012

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
48
Technical Details of Turkey s Exemplary Project

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Miller Journal
İngilizce, Basılı, 2012

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
49
The effect of carbon dioxide ON at high pressure under different developmental stages of Callosobruchus maculatus F hosting on chickpeas

FARUK KUTBAY,VAROL MUHAMMED İSMAİL,BAYRAM MUSTAFA,ÖZDEMİR A
Yayın Yeri: African Journal of Biotechnology
TÜRKİYE, Türkçe, Basılı, 2011

Ulusal  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
50
Fitting Fick s model to analyze water diffusion into chickpeas during soaking with ultrasound treatment

YILDIRIM ALİ,ÖNER MEHMET DURDU,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Elektronik, 2011

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
51
Comparison of unsplit inshell and shelled kernel of the pistachio nuts

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Elektronik, 2011

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
52
Modeling of Water Absorption of Ultrasound Applied Chickpeas Ciderarietinum L Using Peleg s Equation

YILDIRIM ALİ,ÖNER MEHMET DURDU,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: TARIM BILIMLERI DERGISI-JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
İngilizce, Basılı, 2010

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
53
Common stored grain insects and control

BAYRAM MUSTAFA,Kara T
Yayın Yeri: Miller Journal
İngilizce, Basılı, 2010

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
54
Analysis of bulgur sector and foresights

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Miller Journal
İngilizce, Basılı, 2010

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
55
Silo types and the problems accure

BAYRAM MUSTAFA,Ersan E,Kara TK
Yayın Yeri: Miller Journal
İngilizce, Basılı, 2009

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
56
WHEY POWDER AS A CARRIER IN SPRAY DRYING OF SUMAC CONCENTRATE

BAYRAM ÖZGÜR ARSLAN, BAYRAM MUSTAFA, TEKİN ALI RIZA
Yayın Yeri: Journal of Food Process Engineering
İngilizce, Elektronik, 2008

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
57
Whey powder as a carrier in spray drying of sumac concentrate

Bayram Oezguer Arslan , Bayram Mustafa , Tekin Ali Riza
Yayın Yeri: JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING
İngilizce, 2008

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
58
An Analysis of Scorched Immature Wheat Frekeh

Bayram
Yayın Yeri: CEREAL FOODS WORLD
İngilizce, Elektronik, 2008

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
59
Geleneksel gıda piramitleri

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Beşler Naturel Dergisi
TÜRKİYE, Türkçe, 2008

Ulusal  Hakemsiz  Özgün Makale
60
Prehistoric cereal foods from Greece and Bulgaria investigation of starch microstructure in experimental and archaeological charred remains

S M Valamoti,Samuel D,BAYRAM MUSTAFA,Marinova E
Yayın Yeri: Vegetation History and Archaeobotany
İngilizce, 2008

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
61
Bulgur milling using a helical disc mill

YILDIRIM ALİ,BAYRAM MUSTAFA,ÖNER MEHMET DURDU
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Elektronik, 2008

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
62
Ternary milling of bulgur with four rollers

YILDIRIM ALİ,BAYRAM MUSTAFA,ÖNER MEHMET DURDU
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Elektronik, 2008

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
63
Bir gıda maddesi olarak makarna

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Beşler Naturel Dergisi
TÜRKİYE, Türkçe, 2007

Ulusal  Hakemsiz  Özgün Makale
64
Dünyada makarna

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Beşler Naturel Dergisi
TÜRKİYE, Türkçe, 2007

Ulusal  Hakemsiz  Özgün Makale
65
The state technology and future of pasta

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Miller Journal
İngilizce, Basılı, 2007

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
66
Semolina milling

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Miller Journal
İngilizce, Basılı, 2007

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
67
The use of bulgur as a meat replacement bulgur sucuk a vegetarian dry fermented sausage

BAYRAM MUSTAFA,BOZKURT HÜSEYİN
Yayın Yeri: Journal of the Science of Food and Agriculture
İngilizce, Elektronik, 2007

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
68
Fortification of cereal products

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Miller Journal
İngilizce, Basılı, 2007

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
69
Bulgur milling using roller double disc and vertical disc mills

BAYRAM MUSTAFA,ÖNER MEHMET DURDU
Yayın Yeri: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
İngilizce, Elektronik, 2007

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
70
Application of Bulgur Technology to Food Aid Programs

Bayram
Yayın Yeri: Cereal Foods World
İngilizce, Elektronik, 2007

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
71
Bulgurun et yerine kullanımı Vejeteryan bulgur sucuğu

Bayram Mustafa, Bozkurt Hüseyin
Yayın Yeri: Gıda Teknolojisi Dergisi
TÜRKİYE, Türkçe, Basılı, 2006

Ulusal  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
72
Gaziantep de gıda sanayi

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Gıda Bilimi ve Teknolojisi Dergisi
TÜRKİYE, Türkçe, Basılı, 2006

Ulusal  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
73
Colour and textural attributes of sucuk during ripening

BOZKURT HÜSEYİN,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: MEAT SCIENCE
İngilizce, Elektronik, 2006

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
74
Determination of applicability and effects of colour sorting system in bulgur production line

BAYRAM MUSTAFA,ÖNER MEHMET DURDU
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Elektronik, 2006

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
75
Determination of the cooking degree for bulgur production using amylose iodine centre cutting and light scattering methods

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: FOOD CONTROL
İngilizce, Elektronik, 2006

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
76
Rediscovering pounded wheat

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: CEREAL FOODS WORLD
İngilizce, Basılı, 2005

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
77
Spray drying of sumac flavour using sodium chloride sucrose glucose and starch as carriers

Özgür Arslan BAYRAM,BAYRAM MUSTAFA,TEKİN ALİ RIZA
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Elektronik, 2005

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SSCI
78
Future New Possibilities for Ancient Product

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: World Grain
İngilizce, Basılı, 2005

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  •AgBiotech News and Information • Agricola C R I S • Field Crop Abstracts
79
Stone disc and hammer milling of bulgur

BAYRAM MUSTAFA,ÖNER MEHMET DURDU
Yayın Yeri: Journal of Cereal Science
İngilizce, Elektronik, 2005

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
80
Modelling of cooking of wheat to produce bulgur

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Basılı, 2005

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
81
Determination of the sphericity of granular food materials

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Basılı, 2005

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
82
Thermodynamics of the Dimensional Changes in the Wheat Kernel during Cooking for Bulgur Production

BAYRAM MUSTAFA,ÖNER MEHMET DURDU,Eren Sami
Yayın Yeri: Food Science and Technology International
İngilizce, Elektronik, 2004

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
83
2003 de bulgur sektörü 2

Bayram Mustafa, Öner Mehmet D
Yayın Yeri: Unlu Mamüller Teknolojisi
TÜRKİYE, Türkçe, Basılı, 2004

Ulusal  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
84
2003 de bulgur sektörü 1

Bayram Mustafa, Öner Mehmet D
Yayın Yeri: Unlu Mamüller Teknolojisi
TÜRKİYE, Türkçe, Basılı, 2004

Ulusal  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
85
Changes in properties of soaking water during production of soy bulgur

BAYRAM MUSTAFA,KAYA AHMET,ÖNER MEHMET DURDU
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Elektronik, 2004

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
86
WATER ABSORPTION LEACHING and COLOR CHANGES DURING the SOAKING FOR PRODUCTION of SOY BULGUR

BAYRAM MUSTAFA,KAYA AHMET,ÖNER MEHMET DURDU
Yayın Yeri: Journal of Food Process Engineering
İngilizce, Elektronik, 2004

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
87
Influence of soaking on the dimensions and colour of soybean for bulgur production

BAYRAM MUSTAFA,ÖNER MEHMET DURDU,KAYA AHMET
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Elektronik, 2004

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
88
Effect of cooking time and temperature on the dimensions and crease of the wheat kernel during bulgur production

BAYRAM MUSTAFA,ÖNER MEHMET DURDU,Eren Sami
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Elektronik, 2004

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
89
Color sorting systems for bulgur production

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: CEREAL FOODS WORLD
İngilizce, 2003

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
90
Unlu Mamuller Teknolojisi

Bayram Mustafa, Kaya Ahmet, Öner Mehmet D
Yayın Yeri: Unlu Mamuller Teknolojisi
TÜRKİYE, Türkçe, Basılı, 2003

Ulusal  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
91
The new old wheat convenience and nutrition driving demand for bulgur

Bayram Mustafa, Öner Mehmet D
Yayın Yeri: World Grain
İngilizce, Basılı, 2002

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  •AgBiotech News and Information • Agricola C R I S • Field Crop Abstracts
92
Geleneksel gıda piramitleri

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Gıda Dergisi Bakliyat Eki
İngilizce, Basılı, 2001

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
93
Yanlış tüketici bilinci sarı bulgur

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Unlu Mamuller Teknolojisi
TÜRKİYE, Türkçe, Basılı, 2001

Ulusal  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
94
Bulgur around the world

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: CEREAL FOODS WORLD
İngilizce, 2000

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
95
Sektörel ve teknolojik alanda mercimek

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Gıda Dergisi
İngilizce, Basılı, 2000

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
96
Dünya da ve Türkiye de hububat ve un ticareti

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Unlu Mamuller Teknolojisi
TÜRKİYE, Türkçe, Basılı, 2000

Ulusal  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
97
Gizli bir ekonomik güç olan bulgur sektörüne ağır darbeler

Bayram Mustafa, Baharoğlu M, Baharoğlu B
Yayın Yeri: Unlu Mamuller Teknolojisi
TÜRKİYE, Türkçe, Basılı, 1999

Ulusal  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
98
Geleneksel mutfağımızın değişmez gıdası bulgura sektörel yaklaşım

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Unlu Mamuller Teknolojisi
TÜRKİYE, Türkçe, Basılı, 1999

Ulusal  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
99
Dünyada Türkiyede ve Bölgede Bulgur Sektörü

Bayram Mustafa, Öner Mehmet D
Yayın Yeri: Dünya-Gaziantep Bulgur Sanayi Eki
TÜRKİYE, Türkçe, Basılı, 1998

Ulusal  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor
100
Bulgur Üretiminin Bugünkü Durumu ve Sorunları

Bayram Mustafa, Öner Mehmet D, Eren Sami
Yayın Yeri: Gıda Teknolojisi Dergisi
TÜRKİYE, Türkçe, Basılı, 1996

Ulusal  Hakemli  Özgün Makale  Endekste taranmıyor

Bildiriler

106 Adet
1
Effects of Different cooking and drying methods (bulgurization) on the quality characteristics of bulgur

BAYRAM MUSTAFA, Akar Sadiye
Yayın Yeri: 2.International conference on innovative engineering applications
TÜRKİYE, muş, İngilizce, 20.05.2021

Uluslararası  Tam metin bildiri
2
The importance of water composition on some characteristis of food products

Akar Sadiye, BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: 2.International conference on innovative engineering applications
TÜRKİYE, muş, İngilizce, 20.05.2021

Uluslararası  Tam metin bildiri
3
Research on use of tarhana in couscous production (coustar)

BAYAZIT Şeyma, BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: 1st International Engineering and Architecture congress
TÜRKİYE, istanbul, İngilizce, 16.01.2021

Uluslararası  Tam metin bildiri
4
Twenty-Four Solar System and related local solar calendars: Their importance for UNESCO Silk Roads Studies

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: The International Virtual Symposium on Twenty-Four Solar Terms
İngilizce, 22.09.2020

Uluslararası  Tam metin bildiri
5
Development of the new foods on the base of hulless barley grain.

Ka Vaculova,Jirsa Os,Sedlackova In,Sahin Ozge,Cincik SemaNur,Laknerova In,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Proceedıngs of the 15th ınternatıonal conference on polysaccharıdes-glycoscıence
İngilizce, 13.11.2019

Uluslararası  Tam metin bildiri
6
STARCH CONVERSION IN CORN MALTOSE SYRUP PRODUCTION: DETERMINATION OF OPTIMUM REACTION AND PROCESS CONTROL PARAMETERS

Çinçik SEMA NUR,BALCI FATİH,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: 4th INTERNATIONAL ENERGY ENGINEERING CONGRESS
TÜRKİYE, Gaziantep, İngilizce, 24.10.2019

Uluslararası  Özet bildiri
7
Food Production and Gastronomy Studies on UNESCO Silk Roads Interactive Atlas Project

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: 2018-Jeonju Silk Road Food Civilization Conference- Oct. 25-28, 2018. Jeonju/Korea
İngilizce, 25.10.2018

Uluslararası  Tam metin bildiri
8
THE EFFECTS OF DIFFERENT DRYING TECHNIQUES ON MOISTURE AND COLOR OF THE TRADITIONAL EGGPLANT

Al Qudsi Ghaith,BAYRAM MUSTAFA,BALCI FATİH
Yayın Yeri: 3rd International Energy Engineering Congress
TÜRKİYE, Gaziantep, İngilizce, 18.10.2018

Uluslararası  Özet bildiri
9
Modeling of Packed Bed Dried Couscous

YÜKSEL AYŞE NUR,ÖNER MEHMET DURDU,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: International Engineering and Technology Symposium (IETS)
TÜRKİYE, Batman, İngilizce, 03.05.2018

Uluslararası  Özet bildiri
10
Drying Characteristics of Microwave Dried Couscous Produced by Bulgur Flour

YÜKSEL AYŞE NUR,ÖNER MEHMET DURDU,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: International Congress on Engineering and Life Science (ICELIS)
TÜRKİYE, Kastamonu, İngilizce, 26.04.2018

Uluslararası  Özet bildiri
11
A Research on Sake Production from Karacadağ Rice Variety Produced in Turkey

YILDIRIM ALİ,BAYRAM MUSTAFA,DEMİR MUSTAFA ÇAĞRI
Yayın Yeri: 1. INTERNATIONAL GAP AGRICULTURE LIVESTOCK CONGRESS
TÜRKİYE, ŞANLIURFA, İngilizce, 25.04.2018

Uluslararası  Tam metin bildiri
12
Screen Analysis Problems in Bulgur Industry

YILDIRIM ALİ,BAYRAM MUSTAFA,LAFTAN BİRSEN
Yayın Yeri: 1. INTERNATIONAL GAP AGRICULTURE LIVESTOCK CONGRESS
TÜRKİYE, ŞANLIURFA, İngilizce, 25.04.2018

Uluslararası  Tam metin bildiri
13
Solid Handling Properties of Durum and Bread Wheat

YILDIRIM ALİ,BAYRAM MUSTAFA,DAYIOĞLU İSLİM
Yayın Yeri: 1. INTERNATIONAL GAP AGRICULTURE LIVESTOCK CONGRESS
TÜRKİYE, ŞANLIURFA, İngilizce, 25.04.2018

Uluslararası  Tam metin bildiri
14
Some Critical Deteriorations During the Bulgur Production

BAYRAM MUSTAFA,BAY YILMAZ BETÜL,TÜRKER NÜZHET İKBAL
Yayın Yeri: 1. INTERNATIONAL GAP AGRICULTURELIVESTOCK CONGRESS
İngilizce, 25.04.2018

Uluslararası  Tam metin bildiri
15
Drying Kinetics of Microwave Dried Couscous-like Product

BAYRAM MUSTAFA,YÜKSEL AYŞE NUR,ÖNER MEHMET DURDU
Yayın Yeri: International GAP Agriculture and Livestock Congress
TÜRKİYE, Şanlıurfa, İngilizce, 25.04.2018

Uluslararası  Özet bildiri
16
Mathematical Modeling of Packed Bed Dried Couscous-like Product Produced by Bulgur Flour

BAYRAM MUSTAFA,YÜKSEL AYŞE NUR,ÖNER MEHMET DURDU
Yayın Yeri: International GAP Agriculture and Livestock Congress
TÜRKİYE, Şanlıurfa, İngilizce, 25.04.2018

Uluslararası  Özet bildiri
17
An alternative methof dor the sun drying of traditional dried eggplant

QUDSI GHAITH,BALCI FATİH,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: 2nd. International EnergyEngineering Conference (UEMK-2017)
İngilizce, 12.10.2017

Uluslararası  Özet bildiri
18
An Alternative Method For The Sun Drying of Traditional Dried Eggplant

Al Qudsi Ghaith,Yayvan Ezgi,BALCI FATİH,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: 2nd International Energy and Engineering Conference
TÜRKİYE, Gaziantep, İngilizce, 12.10.2017

Uluslararası  Tam metin bildiri
19
Future of milling industry and innovations:Milling Industry

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Grain Processors Forum
İngilizce, 28.09.2017

Uluslararası  Özet bildiri
20
Optimization of process conditions and the quantity of flour in African Couscous Production.

YÜKSEL AYŞE NUR,ÖNER MEHMET DURDU,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies
İngilizce, 15.05.2017

Uluslararası  Özet bildiri
21
Functional characteristics of cereals and cereal-based products

YÜKSEL AYŞE NUR,ÖNER MEHMET DURDU,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies
İngilizce, 15.05.2017

Uluslararası  Özet bildiri
22
Functional Characteristics of Cereals and Cereal-based Products

YÜKSEL AYŞE NUR,ÖNER MEHMET DURDU,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF)
TÜRKİYE, Nevşehir, İngilizce, 15.05.2017

Uluslararası  Özet bildiri
23
Optimization of Process Conditions and the Quantity of Bulgur Flour in African Couscous Production

YÜKSEL AYŞE NUR,ÖNER MEHMET DURDU,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF)
TÜRKİYE, Nevşehir, İngilizce, 15.05.2017

Uluslararası  Özet bildiri
24
BAKLİYATIN GELECEĞİ VE BESLENME STRATEJİSİ

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: 2016 International Year of Pulses
İngilizce, 25.11.2016

Uluslararası  Özet bildiri
25
Geleceğin Gıdaları ve Denizel Ürünler

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: 1.Sürdürülebilir Deniz Kaynaklı Biyoaktif Maddeler ve Biyomateryaller Çalıştayı
TÜRKİYE, Türkçe, 20.10.2016

Ulusal  Özet bildiri
26
Recovering energy nutrient and water from wastewater of cooking wheat

BALCI FATİH,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: International Energy and Engineering Conference 2016
İngilizce, 13.10.2016

Uluslararası  Özet bildiri
27
Global Warming and Climate Change Effects on Future of Agriculture and Food Industries

Gökırmaklı Çağlar,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: 15th International Cereal and Bread Congress
İngilizce, 18.04.2016

Uluslararası  Özet bildiri
28
Durum Wheat Quality Parameters Affecting Bulgur Quality

Tekdal Sertaç,Yıldırım mehmet,BAYRAM MUSTAFA,kendal enver,kılıç hasan,aktaş hüsnü
Yayın Yeri: 15th International cereal and bread congress
İngilizce, 18.04.2016

Uluslararası  Özet bildiri
29
Review A Comparison of Arabic African Traditional Turkish Couscous andPasta Like Couscous

tonay ayşe nur,ÖNER MEHMET DURDU,BAYRAM MUSTAFA,ÖNER MANOLYA ESER
Yayın Yeri: 15th International Cereal and Bread Congress
İngilizce, 18.04.2016

Uluslararası  Özet bildiri
30
Bulgur Process and Techenology

yousif saad,demir mustafa demir,KESEN SONGÜL,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: 15th International Cereal and Bread Congress
İngilizce, 18.04.2016

Uluslararası  Özet bildiri
31
Sake Processing Technologies and Quality Attributes

Demir Mustafa Çağlar,Yousif Saad,BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: ICNASE’16 International Conference on Natural Science and Engineering (ICNASE’16)
İngilizce, 19.03.2016

Uluslararası  Tam metin bildiri
32
Dünya da Bulgurun Yeri ve Geleceği

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Bulgur Ortak Akıl ve Güçbirliği Toplantısı
TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 22.11.2013

Ulusal  Sözlü Bildiri
33
Dünden Bugüne Bulgur

Balcı Fatih, Bayram Mustafa
Yayın Yeri: Bulgur Ortak Akıl ve Güçbirliği Toplantısı
TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 22.11.2013

Ulusal  Sözlü Bildiri
34
Üniversiteler Sanayi ve İŞKUR İşbirliğinde AlternatifModeller

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: 2. Gaziantep Bölgesel İnsan Kaynakları ve İstihdam Fuarı
TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 16.11.2013

Ulusal  Sözlü Bildiri
35
The effects of different salting and roasting methods on the acceptability of Antep Pistachio nut

Balcı Fatih, Bayram Mustafa
Yayın Yeri: The 2nd International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus
MAKEDONYA, Struga, İngilizce, 24.10.2013

Uluslararası  Sözlü Bildiri
36
Inactivation of mold during storage of bread using chitosan based edible coating

Gökırmaklı Çağlar, Barazi Aykut Ö, Bayram Mustafa
Yayın Yeri: The 2nd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus"
MAKEDONYA, Struga, İngilizce, 24.10.2013

Uluslararası  Poster
37
A Review Acrylamide in Turkish Coffee

Demir Çağrı M, Yiğit Emre, Balcı Fatih, Bayram Mustafa
Yayın Yeri: The 2nd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus"
MAKEDONYA, Struga, İngilizce, 24.10.2013

Uluslararası  Poster
38
Determination of the Properties Wheat Varieties On Bulgur Quality

Amanvermez Sevinç, Balcı Fatih, Bayram Mustafa, Tekdal S, Kendal E, Aktaş H, Kılıç H, Yıldırım M
Yayın Yeri: The 2nd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus"
MAKEDONYA, Struga, İngilizce, 24.10.2013

Uluslararası  Poster
39
The Effect of Ingredients on Tarhana Properties

Çakar Bengisu, Yiğit Emre, Balcı Fatih, Bayram Mustafa
Yayın Yeri: The 2nd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus"
MAKEDONYA, Struga, İngilizce, 24.10.2013

Uluslararası  Poster
40
Determination of Emzyme Ratio and Process Conditions For Traditional Product Of Maltose Syrup

Çinçik Sema N, Amanvermez Sevinç, Balcı Fatih, Bayram Mustafa
Yayın Yeri: The 2nd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus"
MAKEDONYA, Struga, İngilizce, 24.10.2013

Uluslararası  Poster
41
Processing of Germinated Red Lentils

Yiğit Emre, Demir Çağrı M, Çinçik Sema N, Balcı Fatih, Bayram Mustafa
Yayın Yeri: The 2nd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus"
MAKEDONYA, Struga, İngilizce, 24.10.2013

Uluslararası  Poster
42
Dünyada gelişen Antep fıstığı işleme teknolojileri

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: 4. Ulusal Antep-Badem Çalışma Grubu Çalıştayı
TÜRKİYE, Siirt, Türkçe, 09.09.2013

Ulusal  Sözlü Bildiri
43
Makarna Bulgur Bakliyat ve Bitkisel Yağ durumu ve tanıtım stratejileri

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Hedef Pazarlarda Gelişme ve Güçlenme Stratejileri Çalıştayı
TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 22.06.2013

Ulusal  Sözlü Bildiri
44
Üniversite Sanayi Kamu İşbirliktelikleri için Türkiye de Uygulanabilir Modeller

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: 1. Üniversite-Sanayi-Kamu İşbirliği Çalıştayı
TÜRKİYE, Erzincan, Türkçe, 24.05.2013

Ulusal  Sözlü Bildiri
45
Structural Characteristics of Bulgur Nutritive Value Advantages and World Bulgur Market

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: IDMA 5th International Flour, Semolina, Rica, Corn, Bulghur, Feed Milling Machinery & Pulse, Pasta, Biscuit Technologies Exhibition
TÜRKİYE, İstanbul, İngilizce, 04.04.2013

Uluslararası  Sözlü Bildiri
46
History Bulgur

Balcı Fatih, Bayram Mustafa
Yayın Yeri: IDMA 5th International Flour, Semolina, Rica, Corn, Bulghur, Feed Milling Machinery & Pulse, Pasta, Biscuit Technologies Exhibition
TÜRKİYE, İstanbul, İngilizce, 04.04.2013

Uluslararası  Sözlü Bildiri
47
Gaziantep Kümelenme Durumu Gıda Sektörü ARGE Gelişim ve Kümelenme

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Uluslararası Rekabetçiliğe Giden Yolda Kümelenme
TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 22.03.2013

Ulusal  Sözlü Bildiri
48
Pasta Bulgur Pulses Vegetable Oil Sectors in Turkey

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: UAE Turkey partnership Forum on Food Security & Investment Opportunities
İngilizce, 24.02.2013

Uluslararası  Sözlü Bildiri
49
Fıstık Teknolojisi

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Siirt İli Kırsal Kalkınma Derneği, Tarımsal Sanayide Ara eleman İhtiyacının Karşılanması Projesi, SODES Projesi
TÜRKİYE, Türkçe, 01.03.2011

Ulusal  Sözlü Bildiri
50
Bulghur in World

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: IDMA International 4th. Istanbul Flour, Semolina, Rica, Corn, Bulghur, Feed Milling Machinery & Pulse, Pasta, Biscuit Technologies Exhibition
TÜRKİYE, İstanbul, İngilizce, 21.11.2010

Uluslararası  Poster
51
Recent Developments in the Bulgur Industry

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: The Second International Conference in Food Industries and Biotechnology and the Associated Fair
SURİYE, Homa, İngilizce, 01.11.2010

Uluslararası  Poster
52
Processing Technologies for Pistachio Nuts

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: The Second International Conference in Food Industries and Biotechnology and the Associated Fair
SURİYE, Homs, İngilizce, 01.11.2010

Uluslararası  Poster
53
Development of roasting technique for Turkish type coffee

Özkara T K, Bayram Mustafa
Yayın Yeri: The Second International Conference in Food Industries and Biotechnology and the Associated Fair
SURİYE, Homs, İngilizce, 01.11.2010

Uluslararası  Poster
54
Fıstık ve bademin gıda sektöründe kullanımı

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Antep Fıstığı Araştırma Enstitüsü
TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 01.09.2010

Ulusal  Poster
55
Dünya da ve Türkiye de Bulgur Sanayinin durumu üretim teknolojisindeki gelişmeler ve sorunları çözüm önerileri

Bayram Mustafa, Tiryakioğlu A, Kayabaş S, Duru İ, Arslan H, Koçak E, Altıntaş S, Baharoğlu M, Dağyutan A, Kılınç İ, Balcı Fatih
Yayın Yeri: Makarnalık Buğday ve Mamülleri Konferansı
TÜRKİYE, Şanlıurfa, Türkçe, 17.05.2010

Ulusal  Poster
56
Wastewater treatment in Bulgur process

Balcı Fatih, Bayram Mustafa
Yayın Yeri: Traditional foods from Adriatic to Caucasus
TÜRKİYE, Tekirdağ, İngilizce, 15.04.2010

Uluslararası  Poster
57
Sıcaklık ve Ultrasonik Ses Dalgalarının Nohudun Cicer arietinum L Yapısına Etkisi

Yıldırım Ali, Bayram Mustafa, Öner Mehmet D
Yayın Yeri: 6. Gıda Mühendisliği Kongresi
TÜRKİYE, Antalya, Türkçe, 06.11.2009

Ulusal  Poster
58
Nohuttaki Cicer Arietinum L su difuzyon katsayılarına sıcaklık ve ultrasonic ses dalgalarının etkisi

Yıldırım Ali, Bayram Mustafa, Öner Mehmet D
Yayın Yeri: 6. Gıda Mühendisliği Kongresi
TÜRKİYE, Antalya, Türkçe, 06.11.2009

Ulusal  Poster
59
Insect control in organic food processing using High Pressure Carbon Dioxide HPCO2Pr

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: International Workshop Food Safety in a Sustainable Postharvest System of Agricultural Products
TÜRKİYE, Kahramanmaraş, İngilizce, 16.10.2007

Uluslararası  Poster
60
Prehistoric cereal grain treatment in Greece and Bulgaria Experimental cereal processing and charring to interpret archaeobotanical remains

Valamoti S, Samuel M, Bayram M, Marinova E
Yayın Yeri: 14th Symposium of the International Work Group for Palaeoethnobotany
POLONYA, Kraków, İngilizce, 17.06.2007

Uluslararası  Poster
61
European Organic Food Certification and Traceability

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: European Organic Food Certification and Traceability
ALMANYA, Bonn, Türkçe, 10.06.2007

Ulusal  Sözlü Bildiri
62
Antepfıstığının Aflatoksin Oluşumu ve Önlenmesi

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Antepfıstığı Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü, Antepfıstığı Yetiştiriciliği, 2006 yılı Hizmetiçi Eğitim Programı
TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 31.10.2006

Ulusal  Sözlü Bildiri
63
Mid east mesopotamia and mediterrenean industrially processed traditional cereal products

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Terra Madre - 2006 Congress
İTALYA, Citta Di Torino, İngilizce, 26.10.2006

Uluslararası  Poster
64
Gaziantep ve Bölgesi Geleneksel Ürünlerinin Dünya Gıda Sektörü İçin Önemi

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: 1. Altın Fıstık Festivali
TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 15.09.2006

Ulusal  Sözlü Bildiri
65
Grain products Turkey and the Blachsea Region

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: The 56th Australian Cereal Chemistry Conference
AVUSTRALYA, Fremantle, İngilizce, 10.09.2006

Uluslararası  Poster
66
Bulgurun öğütülmesinde diskli ve valsli değirmen kullanımı üzerine araştırma

Yıldırım Ali, Bayram Mustafa, Öner Mehmet D
Yayın Yeri: HUBUBAT 2006, Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongre ve Fuarı
TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 07.09.2006

Ulusal  Poster
67
Hububat fabrikalarının atıksuları üzerine araştırma

Balcı Fatih, Bayram Mustafa
Yayın Yeri: Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongre ve Fuarı
TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 07.09.2006

Ulusal  Poster
68
Bakliyatların işlenmesinde yaşanan sorunlar ve çözüm önerileri

Yıldırım Ali, Bayram Mustafa, Öner Mehmet D
Yayın Yeri: HUBUBAT 2006, Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongre ve Fuarı
TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 07.09.2006

Ulusal  Poster
69
Recovering energy nutrient and water from waste water of bulgur plants

Balcı Fatih, Bayram Mustafa
Yayın Yeri: 5th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, Cereals & Europe Workshop
TÜRKİYE, İngilizce, 05.07.2006

Uluslararası  Poster
70
The effect of the specially designed disc milling system on the selected quality parameters of bulgur

Yıldırım Ali, Bayram Mustafa, Öner Mehmet D
Yayın Yeri: 5th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, Cereals & Europe Workshop
TÜRKİYE, İngilizce, 05.07.2006

Uluslararası  Poster
71
The application of an ultrasonic system to improve legume cooking properties

Yıldırım Ali, Bayram Mustafa, Öner Mehmet D
Yayın Yeri: 5th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, Cereals & Europe Workshop
TÜRKİYE, İngilizce, 05.07.2006

Uluslararası  Poster
72
Bulgur for New Era of the Earth

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Yemek Kültürünün Beşiği Gaziantep: Fıstık, Bulgur ve Baklava Uluslar arası Tanıtım Günleri
TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 12.06.2006

Ulusal  Sözlü Bildiri
73
Özel olarak tasarlanmış diskli değirmenin bulgurda belirlenmiş kalite faktörleri üzerindeki etkileri

Yıldırım Ali, Bayram Mustafa, Öner Mehmet D
Yayın Yeri: Türkiye 9. Gıda Kongresi
TÜRKİYE, Bolu, Türkçe, 24.05.2006

Ulusal  Poster
74
Ultrasonik ses dalgalarının bakliyatların kolay işlenebilir hale getirilmesinde kullanılma olasılıkları

Yıldırım Ali, Bayram Mustafa, Öner Mehmet D
Yayın Yeri: Türkiye 9. Gıda Kongresi
TÜRKİYE, Bolu, Türkçe, 24.05.2006

Ulusal  Poster
75
GAP Bölgesi bulgur ve un sanayilerinin durumu geleceği ve AB ile ilgili gelişmeler

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: GİDEM
TÜRKİYE, Şanlıurfa, Türkçe, 22.02.2006

Ulusal  Sözlü Bildiri
76
Industrial Traditional Turkish Food Products

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Industrial Traditional Turkish Food Products
POLONYA, Warsaw, Türkçe, 01.01.2006

Ulusal  Sözlü Bildiri
77
Bulgur Fıstık Baklava Tanıtım

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: ABİGEM Uluslararası Gazeteciler Düzenlen Bulgur, Fıstık, Baklava Tanıtım Sempozyumu
TÜRKİYE, Türkçe, 01.01.2006

Ulusal  Sözlü Bildiri
78
Organik tarımın faydaları Neden organik gıda

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: GTO Organik Semineri
TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 13.10.2005

Ulusal  Sözlü Bildiri
79
Hindi X Aflatoksin

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Nurdağı Kırmızıbiber Sempozyumu
TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 13.09.2005

Ulusal  Sözlü Bildiri
80
Enhancement of the quality for bulgur and obtaining of a by product black brown bulgur using a color sorting system

Bayram Mustafa, Öner Mehmet D
Yayın Yeri: AACC International Annual Meeting
AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ, Orlando, Florida, İngilizce, 11.09.2005

Uluslararası  Poster
81
Bulgur üretiminde vals disk çekiç taş ve çift disk değirmen tiplerinin kullanımı

Bayram Mustafa, Öner Mehmet D
Yayın Yeri: Gıda Kongresi-2005
TÜRKİYE, İzmir, Türkçe, 01.01.2005

Ulusal  Poster
82
Gaziantep ve GAP da gıda sektörü ve geleceği

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Gıda İşleme ve Ambalaj Teknolojisinde Gaziantep Sanayi ve GAP Paneli
TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 01.01.2005

Ulusal  Sözlü Bildiri
83
Application methods for color sorting system in bulgur production line

Bayram Mustafa, Öner Mehmet D
Yayın Yeri: International Quality Grains Conference
AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ, Indianapolis, İngilizce, 19.07.2004

Uluslararası  Poster
84
The results of color sorting system applied on bulgur production line

Bayram Mustafa, Öner Mehmet D
Yayın Yeri: International Quality Grains Conference
AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ, Indianapolis, İngilizce, 19.07.2004

Uluslararası  Poster
85
Investment possibilities of bulgur in Syria and its marketing in Arabic countries

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Türkiye-Suriye İşbirliği Sempozyumu
İngilizce, 29.05.2004

Uluslararası  Sözlü Bildiri
86
Gaziantep Üniversitesi İnternet Bilgi Sistemi İBS

Dalgıç Ali C, Akay E, Bayram Mustafa, Öner Mehmet D
Yayın Yeri: Akademik Bilişim-2004 Konferansı
TÜRKİYE, Trabzon, Türkçe, 11.02.2004

Ulusal  Poster
87
Regional Turkish Traditional Foods Place in World and Presentation to European Consumers

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Spain El Corte Ingless
TÜRKİYE, İstanbul, İngilizce, 01.01.2004

Uluslararası  Sözlü Bildiri
88
Gıda ve Kriminoloji

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Gaziantep Polis Meslek Yüksek Okulu Öğrencilerine Eğitim Semineri
TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 01.01.2004

Ulusal  Sözlü Bildiri
89
Bulgur Production and Processing Technologies

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Scheller Kunstmühle Reisg Inc. Technical Seminar
ALMANYA, İngilizce, 01.01.2003

Uluslararası  Sözlü Bildiri
90
Bulgur Üretiminde Renk Ayıklama Sorting Sisteminin Kullanımı

Bayram Mustafa, Öner Mehmet D, Kaya Ahmet
Yayın Yeri: Hububat 2002-Gaziantep
TÜRKİYE, Türkçe, 01.01.2002

Ulusal  Poster
91
Soy Bulgur Üretimi İçin Uygulanacak Olan Islatma İşleminin İncelenmesi

Bayram Mustafa, Kaya Ahmet, Öner Mehmet D
Yayın Yeri: Hububat 2002-Gaziantep
TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 01.01.2002

Ulusal  Poster
92
Kırmızı Biber Üretiminde İleri Teknoloji Uygulamaları Standardizasyon ve Kalite Kontrol

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: Islahiye Tarım ve Köyişleri Müdürlüğü-2001 Üretici Bilgilendirme Sempozyumu
TÜRKİYE, İslahiye, Gaziantep, Türkçe, 01.01.2001

Ulusal  Poster
93
Alkol Fermentasyonu

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: TKB-KKGM Gıda Kontrolör Eğitim Semineri
TÜRKİYE, Türkçe, 01.01.2001

Ulusal  Sözlü Bildiri
94
Şarap üretimi kalite kontrolü ve denetimde dikkat edilecek hususlar ve numune alma esasları

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: TKB-KKGM Gıda Kontrolör Eğitim Semineri
TÜRKİYE, Türkçe, 01.01.2001

Ulusal  Sözlü Bildiri
95
Bira üretimi kalite kontrolü ve denetimde dikkat edilecek hususlar ve numune alma esasları

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: TKB-KKGM Gıda Kontrolör Eğitim Semineri
TÜRKİYE, Türkçe, 01.01.2001

Ulusal  Sözlü Bildiri
96
Sirke üretimi kalite kontrolü ve denetimde dikkat edilecek hususlar ve numune alma esasları

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: TKB-KKGM Gıda Kontrolör Eğitim Semineri
TÜRKİYE, Türkçe, 01.01.2001

Ulusal  Sözlü Bildiri
97
Şarap Kalite Kontrolü ve Denetiminde Dikkat Edilecek Hususlar ve Numune Alma Esasları

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: TKB-KKGM Gıda Kontrolör Eğitim Semineri
TÜRKİYE, Türkçe, 01.01.2001

Ulusal  Sözlü Bildiri
98
Bira Kalite Kontrolü ve Denetiminde Dikkat Edilecek Hususlar ve Numune Alma Esasları

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: TKB-KKGM Gıda Kontrolör Eğitim Semineri
TÜRKİYE, Türkçe, 01.01.2001

Ulusal  Sözlü Bildiri
99
Sirke Kalite Kontrolü ve Denetiminde Dikkat Edilecek Hususlar ve Numune Alma Esasları

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: TKB-KKGM Gıda Kontrolör Eğitim Semineri
TÜRKİYE, Türkçe, 01.01.2001

Ulusal  Sözlü Bildiri
100
Buğdayın Bulgura İşlenmesi Esnasında Pişirme İşleminin Buğday Tanesinin Fiziksel Özellikleri Üzerine Etkisi

Bayram Mustafa, Öner Mehmet D, Eren Sami
Yayın Yeri: Gıda Mühendisliği Kongresi
TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 01.01.1998

Ulusal  Poster
101
Makarnaya Soya Fasulyesi Ununun Katılmasının Etkileri Üzerine Araştırma

Bayram Ö A, Bayram Mustafa, Öner Mehmet D
Yayın Yeri: Gıda Mühendisliği Kongresi
TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 01.01.1998

Ulusal  Poster
102
1 Bulgur Üretiminde Gelişmeler ve İncelemeler Semineri

BAYRAM MUSTAFA
Yayın Yeri: 1. Bulgur Üretiminde Gelişmeler ve İncelemeler Semineri
TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 01.01.1998

Ulusal  Sözlü Bildiri
103
Bulgur Üretiminin Bugünkü Durumu ve Sorunları

Bayram Mustafa, Öner Mehmet D
Yayın Yeri: II. Un-Bulgur-Bisküvi Sempozyumu
TÜRKİYE, Karaman, Türkçe, 28.05.1996

Ulusal  Poster
104
Kuşburnunun Farklı Ürünlere İşlenmesi

Bayram Mustafa, Arslan Ö
Yayın Yeri: Kuşburnu Sempozyumu
TÜRKİYE, Gümüşhane, Türkçe, 01.01.1996

Ulusal  Poster
105
Monolaurinin Yoğurt Kültürlerine Etkisi

Bayram Mustafa, Demirci A R
Yayın Yeri: 2. Gıda Müh. Kongre ve Sergisi
TÜRKİYE, Türkçe, 01.01.1994

Ulusal  Poster
106
Recovering of Waste Water from Wheat Washing Operation

Balcı Fatih, Bayram Mustafa
Yayın Yeri: ICWEE 2013, Second International Conference on Water, Energy and the Environment
TÜRKİYE, Kuşadası, Aydın, İngilizce,

Uluslararası  Sözlü Bildiri

Projeler

43 Adet
1
Survey to define the needs of the companies which are operating in the industrial sector for the employement of Syrians under temporary projection

Survey to define the needs of the companies which are operating in the industrial sector for the employement of Syrians under temporary projection
30.06.2017 - 13.07.2017
Diğer Resmi Kurum ve Kuruluşlar,   Yürütücü 

ULUSLARARASI  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
2
TRH2 2 IQVETII P 03 774 Gaziantep Sanayisine Yönelik Dört Sektörde Meslek Analizlerini Yapılması


26.03.2015 - 31.05.2015
Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç),   Yürütücü 

ULUSAL  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
3
Bulgur üretimi esnasında renk değişimlerinin araştırılması

Doktora Tezi Araştırma Projesi
23.02.2013 - 23.05.2013
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi,   Yürütücü 

ULUSAL  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
4
Bulgur üretiminde tavlama işlemi esnasında meydana gelen bozulmanın belirlenmesi ve önlenmesi

Gıda, bulgur, teknoloji
15.12.2018 - 15.06.2021
-Tübitak 1001,   Yürütücü 

ULUSAL  Tamamlandı
5
Türkiye deki Durum Buğday Çeşitleri ile Bazı Yerel Popülasyon ve İleri Kademede Hatların Bulgurluk KalitesiYönünden Taranması

TOVAG
15.09.2012 - 31.12.2014
TÜBİTAK PROJESİ,   Araştırmacı 

ULUSAL  MARDİN ARTUKLU ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
6
UNESCO-Interactive Silk Roads Atlas Project

Unesco tarafından başlatılan İpek Yolları üzerindeki ülkelerin tarihi ipek yolları sayesinde Gıda İşleme Teknikleri ve Gastronomi etkileşi, kültürlerin birbiri tarafından etkişimi, değişimler gibi içeriği barındıran uluslararası bir projedir. Projeni
06.08.2018 - 15.12.2018
Diğer (Uluslararası),   Yürütücü 

ULUSLARARASI  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
7
Gaziantep Üniversitesinin Bilimsel ve İdari Altyapısının Geliştirilmesi Projesi


02.04.2014 - 30.06.2015
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi,   Yürütücü 

ULUSAL  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
8
Türkiye de üretilen kısa pirinç çeşidinden sake üretimi üzerine araştırma


02.02.2015 - 10.11.2016
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi,   Yürütücü 

ULUSAL  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
9
Durum buğdayı ve kırmızı mercimeğin çimlenme performansının artırılması ve çimlendirilmiş ürünlerden yeni gıda ürünü geliştirilmesi

Durum buğdayı ve kırmızı mercimeğin çimlenme performansının artırılması ve çimlendirilmiş ürünlerden yeni gıda ürünü geliştirilmesi
01.08.2013 - 28.02.2017
TÜBİTAK PROJESİ,   Yürütücü 

ULUSAL  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
10
Elek altı bulgurun Türk tipi kuskus üretiminde kullanılması


01.07.2016 - 10.09.2018
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi,   Yürütücü 

ULUSAL  ALANYA ALAADDİN KEYKUBAT ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
11
Şekerli Mamüller ÜR-GE projesi

Şekerli Mamüller ÜR-GE projesi
01.04.2017 - 31.07.2017
Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç),   Yürütücü 

ULUSAL  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
12
Gaziantep Üniversitesi Ar Ge Strateji Belgesi Gıda Bilimleri Ve Teknolojileri


01.04.2016 - 01.01.2018
TÜBİTAK PROJESİ,   Araştırmacı 

ULUSAL  Tamamlandı
13
1503 Proje kaopsamında üniversite AR GE alt yapısı proje pazarı destek projesi


01.03.2016 - 30.06.2016
TÜBİTAK PROJESİ,   Yürütücü 

ULUSAL  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
14
Coğrafi işaret Başvurusu Bilimsel Hazırlık Çalışmaları-Antep Bulguru

Antep Bulguru
01.01.2016 - 10.06.2017
Özel Kuruluşlar,   Araştırmacı 

ULUSAL  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
15
Coğrafi işaret Başvurusu Bilimsel Hazırlık Çalışmaları-Antep Firiği

Antep Firiği
01.01.2016 - 10.06.2017
Özel Kuruluşlar,   Araştırmacı 

ULUSAL  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
16
Coğrafi işaret Başvurusu Bilimsel Hazırlık Çalışmaları-Antep Tırnaklı Pidesi

Antep Tırnaklı Pidesi
01.01.2016 - 10.06.2017
Özel Kuruluşlar,   Araştırmacı 

ULUSAL  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
17
1513 Teknoloji Transfer Ofisleri Destek Projesi 2015 yılı


01.01.2015 - 31.12.2015
TÜBİTAK PROJESİ,   Yürütücü 

ULUSAL  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
18
1513 Teknoloji Transfer Ofisleri Destek Projesi 2016 yılı


01.01.2015 - 02.01.2016
TÜBİTAK PROJESİ,   Yürütücü 

ULUSAL  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
19
Akıllı proses kontrollü kurutma sistemi tasarımı ve üretimi ARGE Projesi


01.01.2009 - 15.11.2015
Özel Kuruluşlar,   Yürütücü 

ULUSAL  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
20
Taneli katı gıdalar için laboratuar ve endüstriyel tip modüler kombine nem ve renk farklı 6 ışık kaynaklı sistemi tasarımı geliştirilmesi ve imalatı


TÜBİTAK PROJESİ,   Yönetici 

ULUSAL  Tamamlandı
21
Antep fıstığının çıtlatılması için çıtlatma makinesi ve sistemi tasarımı ve üretimi


TÜBİTAK PROJESİ,

ULUSAL  Tamamlandı
22
Hazır pirinç haşlanmış ve kurutulmuş pirinç üretimi üzerine araştırma


TÜBİTAK PROJESİ,

ULUSAL  Tamamlandı
23
Bulgur Kurutma Sistemi


TÜBİTAK PROJESİ,   Yönetici 

ULUSAL  Tamamlandı
24
Kontinü sürekli bulgur pişirme ve kurutma sistemi


TÜBİTAK PROJESİ,

ULUSAL  Tamamlandı
25
Organik Gıda Ürünlerinin Böceklenmesinin Engellenmesi


TÜBİTAK PROJESİ,

ULUSAL  Tamamlandı
26
Antep fıstığında kalitenin yükseltilmesi ve yeni ürün elde edilmesi


TÜBİTAK PROJESİ,

ULUSAL  Tamamlandı
27
Değirmen hattında un sınıfının ve kül değerinin belirlenmesi


TÜBİTAK PROJESİ,

ULUSAL  Tamamlandı
28
Biodizel Üretiminin ve Ürün Özelliklerinin Geliştirilmesi


TÜBİTAK PROJESİ,

ULUSAL  Tamamlandı
29
Bazı Antep fıstığı çeşitlerinde Vitamin E Omega 3 6 9 yağ asitleri ve sterol miktarlarının belirlenmesi


ARAŞTIRMA PROJESİ,

  Tamamlandı
30
Prehistoric cereal grain treatment in Greece and Bulgaria the application of experimental investigation to charred archaeobotanical remains


DİĞER,   Araştırmacı 

  Tamamlandı
31
AB İşkur GTO Europaid Tr 0205 01 002 Nolu Aktif İşgücü Programları


Avrupa Birliği,   Eğitmen 

ULUSLARARASI  Tamamlandı
32
GAP Tarımsal Ürünlerinde Pestisit ve PAH Kalıntılarının Araştırılması Avrupa Birliği Standartlarına Uygunluğunun Tespiti


DİĞER,   Araştırmacı 

  Tamamlandı
33
Bakliyat ve hububat ürünlerinden yarı mamül gıda üretimi üzerine araştırma


BAP,   Proje Koordinatörü 

ULUSAL  Tamamlandı
34
Organik bakliyat üretimi işlenmesi ve tüketime hazır hale getirilmesi


DİĞER,

  Tamamlandı
35
Bulgur Pişirme Kurutma Kepek Soyma ve Son Ürünün Soğutulması İşlemlerine Yönelik Özgün Makina ve Sistem Tasarımı Geliştirilmesi ve İmalatı


TÜBİTAK PROJESİ,

ULUSAL  Tamamlandı
36
Ultrasonik ses dalgaları kullanılarak bakliyatların kolay işlenebilir hale getirilmesi ve yeni teknoloji geliştirilmesi


TÜBİTAK PROJESİ,

ULUSAL  Tamamlandı
37
Bulgur Üretim Teknolojisinin Geliştirilmesi ve Yüksek Kalite Bulgur Elde Edilmesi


TÜBİTAK PROJESİ,

ULUSAL  Tamamlandı
38
Standart Ekmeklik Pidelik Un Üretilmesi ve Un Bazlı Yeni Ürün Geliştirilmesi


TÜBİTAK PROJESİ,

ULUSAL  Tamamlandı
39
Buğdaydan süneli tanelerin ayrılmasına yönelik sistem geliştirilmesi


TÜBİTAK PROJESİ,

ULUSAL  Tamamlandı
40
Türkiye deki Durum Buğday Çeşitleri ile Bazı Yerel Populasyon ve İleri Kademede Hatların Bulgurluk Kalitesi Yönünden Taranması


TÜBİTAK PROJESİ,   Araştırmacı 

ULUSAL  Tamamlandı
41
Siirt Fıstığına Destek


DİĞER,   Proje Koordinatörü 

  Tamamlandı
42
Bulgur üretimi esnasında renk değişimlerinin araştırılması


BAP,   Yönetici 

ULUSAL  Tamamlandı
43
Enerji geri kazanımlı kızgın yağ ısıtmalı tam otomasyonlu bulgur pişirme ve kurutma sistemi


TÜBİTAK PROJESİ,

ULUSAL  Tamamlandı

Editörlükler

15 Adet
1
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

Yazar Adı: BAYRAM MUSTAFA , Yayın Yeri: Harran Üniversitesi
Dergi, Türkçe, 2021, TÜRKİYE,   Uluslararası  TR DİZİN  Basılı

2
Future Foods

Yazar Adı: BAYRAM MUSTAFA , Yayın Yeri: Elsevier
Dergi, İngilizce, 2021,   Uluslararası  Sis  Basılı

3
The Journal of Engineering and Exact Sciences

Yazar Adı: BAYRAM MUSTAFA , Yayın Yeri: Departamento de Química/UFV, 36570-900 Viçosa-MG/Brazil
Dergi, İngilizce, 2021,   Uluslararası  DOAJ, Diadorim, LatinRev, Flacso, Int.Standard, PKP Index  Basılı

4
Open Agriculture

Yazar Adı: BAYRAM MUSTAFA , Yayın Yeri: De Gruyter
Dergi, İngilizce, 2021,   Uluslararası  EBSCO, Index Copernicus, SCImago, SCOPUS, Uldrich  Basılı

5
Miller

Yazar Adı: BAYRAM MUSTAFA , Yayın Yeri: Parantez Publiscation
Dergi, İngilizce, 2021,   Uluslararası  Grain  Basılı

6
LWT-Food Science and Technology

Yazar Adı: BAYRAM MUSTAFA , Yayın Yeri: Elsevier
Dergi, İngilizce, 2021,   Uluslararası  SCI  Basılı

7
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

Yazar Adı: BAYRAM MUSTAFA , Yayın Yeri: HARRAN ÜNİVERSİTESİ
Dergi, İngilizce, 2018,   Uluslararası  uLAKBİM  Basılı

8
HARRAN TARIM VE GIDA BİLİMLERİ DERGİSİ

Yazar Adı: KIRICI SALİHA,KAYNAK MUSTAFA ALİ,BAYRAM MUSTAFA,NAMLI AYTEN,ÖZER HAMDİ BARBAROS,POLAT REFİK,ÜNLÜ LEVENT,YILMAZ İBRAHİM,ÖZKAN CEM,TÜZEL YÜKSEL,GÜLEN HATİCE,BOZDOĞAN ALİ MUSA,BİLGİÇ ABDULBAKİ,AKKUZU ERHAN,YILDIRIM YUSUF ERSOY,Baykal Çelik Ladine,ÜNALAN , Yayın Yeri: Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi
Dergi, Türkçe, 2017, Şanlıurfa  Uluslararası  Google Akademik ve Ulakbim  Basılı

9
Miller

Yazar Adı: BAYRAM MUSTAFA,DIRAMAN HARUN,DEMİR MUSTAFA KÜRŞAT,ERBAŞ MUSTAFA,DİZLEK HALEF,KÖKSEL HAMİT,ünal sezgin , Yayın Yeri: Parantez
Dergi, İngilizce, 2016,   Uluslararası  Basılı

10
Altınfıstık Çalıştayı 2014 Çalıştay Kitap

, Yayın Yeri: GAÜN
Diğer Yayınlar, Türkçe, 2014, TÜRKİYE,   Ulusal

11
Makarna Bulgur Bakliyat ve Bitkisel Yağ 2015 Çalıştay Kitabı Editörlüğü

, Yayın Yeri: GAİB-MBTG
Diğer Yayınlar, Türkçe, 2015,   Uluslararası

12
Bread Biscuit and Pasta Specialism Journal

Yazar Adı: Fatih Alaybeyi,ATLI AYHAN,BAYRAM MUSTAFA,Bozkurt Murat,Demir Kürşat,Noyan Galip Erik,ERTUGAY MUSTAFA FATİH,ÖZER MEHMET SERTAÇ,Erdoğan Türbedar,Nevin Toprak,Sezgin Ünal,Ergin Ünver , Yayın Yeri: Parantez
Dergi, İngilizce, 2015,   Uluslararası  Grain Abstract Index  Basılı

13
Miller Journal

Yazar Adı: BAYRAM MUSTAFA,DIRAMAN HARUN,ERBAŞ MUSTAFA,DİZLEK HALEF,Hazım Özkaya,KÖKSEL HAMİT,YILMAZ YUSUF,Sezgin Ünal , Yayın Yeri: Parantez
Dergi, İngilizce, 2015,   Uluslararası  Wheat and Grain Index  Basılı

14
Hububat 2002 Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongre ve Sergisi

Yazar Adı: Bayram Mustafa, Bozkurt Hüseyin , Yayın Yeri: Hububat 2002
Kitap, Türkçe, 2002, TÜRKİYE,   Ulusal  Basılı

15
Bulgur The Product of Ancient World and Mystery

Yazar Adı: Bayram Mustafa, Avcı A, Arslan O , Yayın Yeri: Gaziantep Üniversitesi ve Gaziantep Bulgur Sanayicileri Derneği
Kitap, İngilizce, 2005,   Uluslararası

İdari Görevler

Patentler

4 Adet
1
Şekillendirilmiş aromalı içecek

Patent Başvuru Sahipleri: Mustafa Bayram , Patent Buluş Sahipleri: Mustafa Bayram
Patent No: 98/1327,

Uluslararası  Patent  SECTION A - HUMAN NECESSITIES
2
Üretim esnasında zenginleştirilmiş katkılı bulgur

Patent Başvuru Sahipleri: Mustafa Bayram , Patent Buluş Sahipleri: Mustafa Bayram
Patent No: 1999/00595,

Uluslararası  Patent  SECTION A - HUMAN NECESSITIES
3
Kule tipi hububat ve bakliyat kurutucusu

Patent Başvuru Sahipleri: Mustafa Bayram , Patent Buluş Sahipleri: Mustafa Bayram
Patent No: 2006-G-226286,

Uluslararası  Patent  SECTION B - PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
4
Helezonlu sürekli pişirme ünitesi

Patent Başvuru Sahipleri: Mustafa Bayram , Patent Buluş Sahipleri: Mustafa Bayram
Patent No: 2007-G-6381,

Uluslararası  Patent  SECTION B - PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING

Ödüller

Dersler

Dönem Ders Adı Dili Saat
1 2013-2014 FE 510 - Fundamentals of analysis and treatment of wastewater İngilizce 1
2 2013-2014 FE 538 - Storage and Drying of Grains and Oil Seeds İngilizce 1
3 2013-2014 FE 539 - Solid mechanics and handling İngilizce 1
Dönem Ders Adı Dili Saat
1 2013-2014 FE 510 - Fundamentals of analysis and treatment of wastewater İngilizce 1
2 2013-2014 FE 538 - Storage and Drying of Grains and Oil Seeds İngilizce 1
3 2013-2014 FE 539 - Solid mechanics and handling İngilizce 1
Dönem Ders Adı Dili Saat
1 2013-2014 FE 333 - Raw materials for food engineering İngilizce 1
2 2013-2014 FE 348 - Organic and Functional Foods İngilizce 1
3 2013-2014 FE 401 - Food Technology İngilizce 1
4 2013-2014 FE 403 - Food Proses Control İngilizce 1
5 2013-2014 FE 477 - Food Engineering Design-I İngilizce 1
6 2013-2014 FE 478 - Food Engineering Design-II İngilizce 1
7 2013-2014 FE 480 - Food Engineering Operation Laboratory İngilizce 1
8 2013-2014 FE 485 - Food Industry Machineries, Automation and CE İngilizce 1
9 2013-2014 FE 499 - Graduation Project İngilizce 1
Dönem Ders Adı Dili Saat
1 2013-2014 GTOİ 213 - Gıda ve Personel Hijyeni Türkçe 1
2 2013-2014 GMGK 215 - Tahıl ve ürünleri analizleri-1 Türkçe 1
3 2013-2014 GMGK 216 - Tahıl ve ürünleri analizleri-2 Türkçe 1
4 2013-2014 GMGT 222 - Hububat Teknolojisi Türkçe 1

Yönetilen Tezler

Durum Tez Adı Hazırlayan Kaynak Yıl
1 Devam Ediyor Bulgur Üretimi Sırasında Hımsıma Oluşumunun İncelenmesi BETÜL BAY YILMAZ TezMerkezi 2022
2 Tamamlandı The effects of processing techniques on the flavor of bulgur SAAD IBRAHIM YOUSIF TezMerkezi 2018
3 Tamamlandı Use of undersize bulgur in couscous production AYŞE NUR YÜKSEL TezMerkezi 2018
4 Tamamlandı Research on color changes during bulgur production and the development of new systems to obtain yellow bulgur FATİH BALCI TezMerkezi 2015
Durum Tez Adı Hazırlayan Kaynak Yıl
1 Tamamlandı Detection of olive oil adulteration with vegetable oils using chromatographic, spectroscopic and chemometric methods KEVSER BATMANLI TezMerkezi 2022
2 Tamamlandı Development of couscous–Maraş tarhana (coustar) production technique ŞEYMA BAYAZIT TezMerkezi 2021
3 Tamamlandı The effect of ultrasound on wafer DİLAN KARATAŞ TezMerkezi 2021
4 Tamamlandı Search on the production techniques of wheat and red lentil brans low calorie dietary fiber ATEKA AHMED ELMUSLİ TezMerkezi 2020
5 Tamamlandı Solid handling properties of bulgur produced by antep and Karaman/Mut techniques İSLİM DAYIOĞLU TezMerkezi 2019
6 Tamamlandı Future projection for Syrian food industry YASEMİN GÖK TezMerkezi 2019
7 Tamamlandı A research on the usage of rice produced in Turkey to produce sake MUSTAFA ÇAĞRI DEMİR TezMerkezi 2019
8 Tamamlandı Investigation of the production of traditional dried eggplant and development of a new method for drying GHAITH ODAY YAQOOB AL-QUDSI TezMerkezi 2019
9 Tamamlandı The development of new techniques to increase the performance of germination and new products from germinated wheat and red-lentil EMRE YİĞİT TezMerkezi 2017
10 Tamamlandı Prediction of food requirement for future based on calorie demand ÇAĞLAR GÖKIRMAKLI TezMerkezi 2017
11 Tamamlandı Determination of optimum enzymes concentrations at reaction step of maltose syrup process SEMA NUR ÇİNÇİK TezMerkezi 2016
12 Tamamlandı Determination of processing properties of Turkish Coffee KEVSER TUBA ÖZKARA TezMerkezi 2012
13 Tamamlandı Recovering energy, nutrient and water from waste water of bulgur plants FATİH BALCI TezMerkezi 2007

Araştırmalar

5 Adet
1
Savunma sanayisi için askeri gıda ve su sistemleri üzerine sistem tasarımları ve üretimi

Savunma sanayisi için askeri gıda ve su sistemleri üzerine sistem tasarımları ve üretimi
Gaziantep Teknopark, Gaziantep   Ulusal  Araştırma

2
Türkiye'de En İyi Ekmek Gaziantep'de Yapılır

Bu çalışmanın başlığı farklı anlamların oluşmaması, şehrin imajına zarar vermemesi, üreticilere karşı negatif algı oluşmaması, kalite ifadesinin soyut olması ve kişilere, toplumlara göre değişkenlik göstermesi, gerek şehir içinde ve gerekse şehirlera
Gaziantep Ticaret Borsası, Gaziantep   Ulusal  Araştırma

3
Antep Bulguru Coğrafi İşaretleme Bilimsel Araştırması

Antep Bulguru Coğrafi İşaretleme Bilimsel Araştırması; GTB ve GAÜN-TTO arasında yapılan görevlendirme ile ilgili konu üzerinde deneysel ve teknik bilimsel çalışmalar yapılmış ve raporlandırılmıştır.
Gaziantep,   Ulusal  Araştırma

4
Antep pidesi coğrafi işaretleme üzerine bilimsel araştırma

Antep pidesi coğrafi işaretleme üzerine bilimsel araştırma
Gaziantep,   Ulusal  Araştırma

5
Antep firiği üzerine coğrafi işaretleme bilimsel araştırması

Antep firiği üzerine coğrafi işaretleme bilimsel araştırması
Gaziantep,   Ulusal  Araştırma

Üyelikler

9 Adet
1
İhracatcılar Birliği, Makarna-Bulgur-Bakliyat-Bitkisel Yağ Tanıtım Grubu Çalışma Grubu

 Başkan    2012 

2
Gaziantep Sanayi Odası

 Üye    2010 

3
Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği

 Üye    2005 

4
Güneydoğu Anadolu İhracatcılar Birliği

 Üye    2005 

5
Gaziantep Ticaret Odası

 Üye    2005 

6
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Alt İstihdam Komisyonu

 Üye    2005 

7
Antep Fıstığı Tanıtım Grubu

 Danışman    2005 

8
Organik Ürün Üreticileri Derneği

 Danışman    2004 

9
Bulgur Sanayicileri Derneği

 Danışman    1997