Doktor Öğretim Üyesi ŞAKİR SELÇUK SEÇİLMİŞ
Doktor Öğretim Üyesi
ŞAKİR SELÇUK SEÇİLMİŞ
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
NACİ TOPÇUOĞLU M.Y.O.
GIDA İŞLEME
Mühendislik Temel AlanıGıda Bilimleri ve MühendisliğiGıda TeknolojileriGıda KimyasıBitkisel Yağ Teknolojisi
YÖK Akademik
ORCID
WoS
- selcuksecilmis@gantep.edu.tr
- (342) 360 12 00 - 3676
Eğitim Bilgileri
-
Doktora
2015 - 2021GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR)
- TÜRKİYE
-
Yüksek Lisans
2010 - 2013GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ)
- TÜRKİYE
-
Lisans
1999 - 2003ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR.- TÜRKİYE
Akademik Bilgileri
2023
NACİ TOPÇUOĞLU MESLEK YÜKSEKOKULU
2014 - 2023
GAZİANTEP MESLEK YÜKSEKOKULU
GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ GIDA KALİTE KONTROLÜ VE ANALİZİ PR.
Kitap ve Kitap Bölümleri
2 ADET1 |
TECHNOLOGICAL AND BIOTECHNOLOGICAL PERSPECTIVES ON FOOD WASTE VALORIZATION
Bölüm Adı: Valorization of Wastes and Byproducts Obtained from Cruciferous Vegetables: An Overwiev |
|---|---|
2 |
Hücresel ve Moleküler Beslenmede Stratejik Gıdalar ve Hassas Beslenme
Bölüm Adı: Gıda Katkı Maddleri ve Temiz Etiket Yaklaşımı |
Makaleler
11 ADET1 |
Mitigation of polycyclic aromatic hydrocarbons during olive pomace oil refining: comparative evaluation of CaO and chitosan-based adsorbents
SEÇİLMİŞ ŞAKİR SELÇUK
|
|---|---|
2 |
Evaluation of quality parameters in liquid grape pekmez (Molasses) from different brands available in the market
SEÇİLMİŞ ŞAKİR SELÇUK
|
3 |
Comparison of Functional and Nutritional Properties of Potato Peel Waste as Alternative for Potato Flour
ÇAĞLAR NAZAN,SEÇİLMİŞ ŞAKİR SELÇUK,DEMİRCİ BARIŞ
|
4 |
Influence of waste potato peel flour on functional, physicochemical, textural and sensory attributes of cookies
ÇAĞLAR NAZAN,SEÇİLMİŞ ŞAKİR SELÇUK,DEMİRCİ BARIŞ
|
5 |
Valorization of Waste Seashells for Neutralization of Sunflower Oil
SEÇİLMİŞ ŞAKİR SELÇUK
|
6 |
Valorization of Waste Seashells as Bio-Adsorbent for Sunflower Oil Bleaching
SEÇİLMİŞ ŞAKİR SELÇUK
|
7 |
Microwave-assisted Bleaching of Olive Pomace Oil: The Optimization of Bleaching Parameters and a Comparison with Conventionally Bleached Oil
SEÇİLMİŞ ŞAKİR SELÇUK,KOÇAK YANIK DERYA,FADILOĞLU SİBEL,GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
8 |
A novel bleaching approach: Microwave assisted sunflower oil bleaching and optimization
SEÇİLMİŞ ŞAKİR SELÇUK,KOÇAK YANIK DERYA,FADILOĞLU SİBEL,GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
9 |
A comparative study on performance of industrial and microwave techniques for sunflower oil bleaching process
SEÇİLMİŞ ŞAKİR SELÇUK,KOÇAK YANIK DERYA,FADILOĞLU SİBEL,GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
10 |
Yağ Rafinasyonu Sırasında İnsan Beslenmesinde Önemli Fonksiyonel Bileşenlerde Değişimler ve Zararlı Rafinasyon Bileşenlerinin Oluşumu
SEÇİLMİŞ ŞAKİR SELÇUK
|
11 |
Processing of a novel powdered herbal coffee Pistacia Terebinthus L Fruits Coffee and its sensorial properties
SEÇİLMİŞ ŞAKİR SELÇUK,KOÇAK YANIK DERYA,GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
Bildiriler
8 ADET1 |
Comparative Analysis Of Oil, Protein, And Color Properties Of Terebinth (PistaciaTerebinthus L.) Samples With Different Phenotypic Characteristics
SEÇİLMİŞ ŞAKİR SELÇUK
|
|---|---|
2 |
Development of Soft Candy Formulations Enriched with Functional Ingredients and Comparison with Market Products
ÇAĞLAR NAZAN,SEÇİLMİŞ ŞAKİR SELÇUK,ÇAĞLAR MEHMET
|
3 |
Valorization of Seashells for Bleaching of Vegetable Oils
SEÇİLMİŞ ŞAKİR SELÇUK
|
4 |
Design of Ozone Treatment Chamber for Microbial Decontamination of Dry Foods
SEÇİLMİŞ ŞAKİR SELÇUK
|
5 |
Insight to New Vegetable Oil Bleaching Techniques
SEÇİLMİŞ ŞAKİR SELÇUK
|
6 |
An Overwiev to Valorization of Food Waste: A case study of Pistachio Processing
SEÇİLMİŞ ŞAKİR SELÇUK
|
7 |
A newly developed TLC system for the quantitative determination of aflatoxins in foods
Çoksöyler Fikret Nafi,Özkaya Şennur,Çoksöyler Can,ELMAS BERFİN,SEÇİLMİŞ ŞAKİR SELÇUK,Kara Sümeyye,KARA FIRAT
|
8 |
Ayçiçek Yağının Ağartılmasında Yeni Bir Metot: Mikrodalga Uygulama Koşullarının Belirlenmesi ve Optimizasyonu
SEÇİLMİŞ ŞAKİR SELÇUK, KOÇAK YANIK DERYA, FADILOĞLU SİBEL, GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
Editörlükler
2 ADET1 |
Technological and Biotechnological Perspectives on Food Waste
Yazar Adı: SEÇİLMİŞ ŞAKİR SELÇUK
, Yayın Yeri: Yaz Yayınları
|
|---|---|
2 |
Moleküler ve Hücresel Sağlıkta Stratejik Gıdalar ve Hassas Beslenme
Yazar Adı: YILDIZ FATİH,SEÇİLMİŞ ŞAKİR SELÇUK
, Yayın Yeri: Ankara Nobel Tıp Akademi
|
Projeler
2 ADET1 |
Bitkisel Yağ Ağartılmasında Yeni Bir Metot: Mikrodalga Uygulama Koşullarının Belirlenmesi Ve Optimizasyonu
|
|---|---|
2 |
ATIL DURUMDAKİ DENİZ KABUKLARININ BİTKİSEL YAĞ RAFİNASYONUNDA DEĞERLENDİRİLMESİ
|
Dersler
| Dönem | Ders Adı | Dili | Saat | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 2022-2023 | Gıda Kimyası | Türkçe | 4 |
| 2 | 2022-2023 | Beslenme İlkeleri | Türkçe | 3 |
| 3 | 2022-2023 | Et Ürünleri ve Analizleri | Türkçe | 4 |
| 4 | 2022-2023 | Gıdalarda Temel İşlemler-I | Türkçe | 4 |
| 5 | 2022-2023 | Et ve Ürünleri Teknolojisi | Türkçe | 4 |
| 6 | 2022-2023 | Bal ve Şekerli Ürünlerin Analizi | Türkçe | 3 |
| 7 | 2022-2023 | Gıdaların Ambalajlanması | Türkçe | 3 |
| 8 | 2022-2023 | Gıda Katkı Maddeleri | Türkçe | 3 |
| 9 | 2022-2023 | Gıda Katkı Maddeleri | Türkçe | 3 |
| 10 | 2022-2023 | Gıdaların Ambalajlanması | Türkçe | 3 |
| 11 | 2022-2023 | Beslenme İlkeleri | Türkçe | 3 |
| 12 | 2022-2023 | Gıdalarda Temel İşlemler-II | Türkçe | 4 |
| 13 | 2022-2023 | Kuruyemiş Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 14 | 2022-2023 | Kuruyemiş Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 15 | 2022-2023 | Kuruyemiş Üretim Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 16 | 2022-2023 | Et Ürünleri ve Analizleri | Türkçe | 3 |
| 17 | 2022-2023 | Bal ve Şekerli Ürünlerin Analizi | Türkçe | 3 |
| 18 | 2023-2024 | Beslenme İlkeleri | Türkçe | 3 |
| 19 | 2023-2024 | Beslenme İlkeleri | Türkçe | 3 |
| 20 | 2023-2024 | Beslenme İlkeleri | Türkçe | 3 |
| 21 | 2023-2024 | Gıda Analizleri | Türkçe | 4 |
| 22 | 2023-2024 | Et ve Ürünleri Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 23 | 2023-2024 | Gıda Katkı Maddeleri | Türkçe | 3 |
| 24 | 2023-2024 | Gıda Katkı Maddeleri | Türkçe | 3 |
| 25 | 2023-2024 | Gıdalarda Temel İşlemler-I | Türkçe | 3 |
| 26 | 2023-2024 | Gıdaların Ambalajlanması | Türkçe | 3 |
| 27 | 2023-2024 | Gıdaların Ambalajlanması | Türkçe | 3 |
| 28 | 2023-2024 | Gıda Katkı Maddeleri | Türkçe | 3 |
| 29 | 2023-2024 | Gıda Katkı Maddeleri | Türkçe | 3 |
| 30 | 2023-2024 | Bal ve Şekerli Ürünlerin Analizi | Türkçe | 3 |
| 31 | 2023-2024 | Gıdalarda Kalite Kontrol ve Analizleri | Türkçe | 4 |
| 32 | 2023-2024 | Şeker ve Şekerli Ürünler Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 33 | 2023-2024 | Şeker ve Şekerli Ürünler Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 34 | 2023-2024 | Gıda Kimyası | Türkçe | 4 |
| 35 | 2023-2024 | Gıda Kimyası | Türkçe | 4 |
| 36 | 2023-2024 | Et ve Ürünleri Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 37 | 2023-2024 | Gıdalarda Temel İşlemler-II | Türkçe | 4 |
| 38 | 2023-2024 | Et ve Ürünleri Analizleri | Türkçe | 4 |
| 39 | 2023-2024 | Bal ve Şekerli Ürünlerin Analizleri | Türkçe | 3 |
| 40 | 2023-2024 | Kuruyemiş Üretim Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 41 | 2023-2024 | Et ve Ürünleri Analizi | Türkçe | 3 |
| 42 | 2023-2024 | Bal ve Şekerli Ürünlerin Analizi | Türkçe | 3 |
| 43 | 2023-2024 | Gıda Atıklarının Değerlendirilmesi | Türkçe | 3 |
| 44 | 2024-2025 | Gıda Katkı Maddeleri | Türkçe | 3 |
| 45 | 2024-2025 | Gıda Analizleri | Türkçe | 4 |
| 46 | 2024-2025 | Beslenme İlkeleri | Türkçe | 3 |
| 47 | 2024-2025 | Gıdalarda Kalite Kontrol ve Analizleri | Türkçe | 4 |
| 48 | 2024-2025 | Gıda Kimyası | Türkçe | 3 |
| 49 | 2024-2025 | Kuruyemiş Üretim Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 50 | 2024-2025 | Et ve Ürünleri Analizleri | Türkçe | 3 |
| 51 | 2024-2025 | Kuruyemiş Üretim Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 52 | 2024-2025 | Bal ve Şekerli Ürünlerin Analizi | Türkçe | 3 |
Yönetilen Tezler
| Durum | Tez Adı | Hazırlayan | Kaynak | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Tamamlandı | Endüstriyel gıda atığı patates kabuğunun fonksiyonel ve besinsel özelliklerinin belirlenerek kurabiye yapımında değerlendirilmesi |
NAZAN ÇAĞLAR | TezMerkezi | 2026 |
Araştırmalar
6 ADET| 1 | METHODS of AFLATOXIN ANALYSIS in FOODS-METHODS of MICROBIOLOGICAL ANALYSIS of FOODS
Gıdalarda aflatoksin analiz metodları ve mikrobiyolojik analizler konusunda eğitim.
|
|---|---|
| 2 | KOBİ MENTÖRLÜĞÜ
TUBİTAK tarafından desteklenen Bireysel Tecrübe Aktarım Platformu Mentörlük Eğitimi Programı
|
| 3 | GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMLERİ BAŞ DENETÇİLİK
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetimi
|
| 4 | AR-GE UZMANLIĞI
Ar-Ge Mühendisliği Eğitimi
|
| 5 | ISO 9001 DENETÇİ/BAŞ DENETÇİ
ISO 9001:2008 Kalite Yönetim Sistemleri
|
| 6 | MÜHENDİSLİK BİLİMLERİNDE TUBİTAK PROJESİ HAZIRLAMA EĞİTİMİ
TUBİTAK tarafından verilen akademik destek programları hakkında bilgilendirme ve proje yazım eğitimi
|
Patentler
2 ADET| 1 | Kuru Gıdalarda Ozon Gazı ile Mikrobiyal Dekontaminasyon Tankı.
Patent Başvuru Sahipleri: VİSTA KURUYEMİŞ GIDA SANAYİ VE TİCARET LİMİTED ŞİRKET
, Patent Buluş Sahipleri: Selçuk Seçilmiş
|
|---|---|
| 2 | GLUTENSİZ TAHILLAR VE MENENGİÇ İÇEREN SÜRÜLEBİLİR FORMDA BİR GIDA TAKVİYE ÜRÜNÜ
Patent Başvuru Sahipleri: Gaziantep Üniversitesi
, Patent Buluş Sahipleri: Şakir Selçuk Seçilmiş
|
İdari Görevler
4 ADET-
2026 -
Yurt İçiNTMYO-TESTLAB KOORDİNATÖRLÜĞÜ
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ ,
-
2022 - 2023
Yurt İçiBölüm Başkan Yardımcısı
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ ,
-
2017 - 2022
Yurt İçiFarabi Koordinatörü
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ ,
-
2017 - 2022
Yurt İçiErasmus Koordinatörü
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ ,
Üniversite Dışı Deneyim
2 ADET1 |
DC DANIŞMANLIK MÜHENDİSLİK VE EĞİTİM HİZMETLERİ TİC. LTD.ŞTİ.
KALİTE VE ARGE DANIŞMANI
|
|---|---|
2 |
ÖZKARADENİZ GIDA MADDELERİ TİCARET A.Ş.
KALİTE KONTROL VE ARGE MÜHENDİSİ
|
