Arş.Gör. BURCU GÖKKAYA ERDEM

GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ

   gokkayaburcu@gantep.edu.tr  
Mühendislik Temel Alanı  Gıda Bilimleri ve Mühendisliği  Gıda Teknolojileri

Duyuru / Döküman

If you have any problem about your results please contact with me and/or R.A. Şelale Yalçınöz until 08.01.2021 friday.

http://akbis.gantep.edu.tr/yonetim/upload/files/185188-4668.xlsx

http://akbis.gantep.edu.tr/yonetim/upload/files/185188-7725.xlsx

 

 

FE 101 LAB final exam will be done on 06.01.2021 Wednesday at 21:00. You should study on lab sheets, presentations and  homework questions. The final exam will consist of approximately 20 questions and they will be multiple choice questions.
Good Luck. 

FE 211 LAB final exam will be done on 21th december 2020 monday at 15:00 pm.
You should study lab sheets, lecture notes, given homework questions (10 questions given after each experiment) for all 6 experiment.
The final exam will consist of approximately 20 questions and they will be multiple choice questions.
Good Luck. 

FE 101 LAB report submission problem was solved!!

Unfortunately there was a problem about to take "1st exp-density of liquids reports" in the UZEM system, but the problem is solved, please try to submit your "homework-reports" again.

(Submit until 25th november!)

(Only one student in each group will send the report  on the UZEM system.)

Eğitim Bilgileri

Akademik Bilgileri

Makaleler

4 Adet
1
Production and application of freeze dried biocomposite coating powders from sunflower oil and soy protein or whey protein isolates

GÖKKAYA BURCU,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: FOOD CHEMISTRY
İngilizce, Basılı, 2021

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
2
Characterization and application of novel composite films based on soy protein isolate and sunflower oil produced using freeze drying method

GÖKKAYA ERDEM BURCU, KAYA SEVİM
Yayın Yeri: FOOD CHEMISTRY
İngilizce, 2021

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
3
Sorption, diffusivity, permeability and mechanical properties of chitosan, potassium sorbate, or nisin incorporated active polymer films

DIBLAN SEVGİN,GÖKKAYA BURCU,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
İngilizce, Elektronik, 2020

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
4
Development and structural assessment of whey protein isolate/sunflower seed oil biocomposite film

GÖKKAYA BURCU,DIBLAN SEVGİN,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING
İngilizce, Elektronik, 2019

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded

Bildiriler

14 Adet
1
Protein ve Karbonhidrat Bazlı Bazı Kompozit Filmlerin Oluşturulması ve Özelliklerinin Belirlenmesi

GÖKKAYA BURCU,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: 2.İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi
TÜRKİYE, Nevşehir, Türkçe, 28.04.2015

Ulusal  Özet bildiri
2
Effect of sunflower oil incorporation into edible films based on whey protein isolates

GÖKKAYA BURCU,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: International Food Congress Novel Approaches in Food Industry
TÜRKİYE, İZMİR, İngilizce, 26.05.2014

Uluslararası  Özet bildiri
3
Determination Of Color And Whiteness Index Of Emulsified Protein Based Film

GÖKKAYA BURCU,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: International Congress on Engineering and Life Science
TÜRKİYE, Kastamonu, İngilizce, 26.04.2018

Uluslararası  Özet bildiri
4
Production of Sweet Tarhana from Concentrated Grape Juice and Very Fine Pounded Wheat

GÖKKAYA BURCU,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: The 2nd International Symposium On Traditional Foods from Adriatic To Caucasus Macedonia
MAKEDONYA, Struga, İngilizce, 24.10.2013

Uluslararası  Özet bildiri
5
Evaluation of thermal properties of some traditional cheese types known in Turkey

KAYA SEVİM,GÖKKAYA BURCU,Nurseloğlu Özge
Yayın Yeri: 4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
İngilizce, 19.04.2018

Uluslararası  Özet bildiri
6
Usage of Spices and Herbs in Traditional Cheeses produced in Hatay region

KAYA SEVİM,GÖKKAYA BURCU,DIBLAN SEVGİN
Yayın Yeri: 4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
İngilizce, 19.04.2018

Uluslararası  Özet bildiri
7
A mini rewiew: Electrospinning method for food packaging industry

GÖKKAYA BURCU,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: ICAFOP
TÜRKİYE, Trabzon, İngilizce, 16.04.2019

Uluslararası  Özet bildiri
8
Influence Of Sunflower Oil Addition On Water Vapor Permeability Of Whey Protein Isolate Based Edible Films

KAYA SEVİM,GÖKKAYA BURCU
Yayın Yeri: International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 Cappadocia / Turkey),
İngilizce, 15.05.2017

Uluslararası  Özet bildiri
9
Adaptability Of Edible Film And Coating Production Into Industrial Scale

KAYA SEVİM,GÖKKAYA BURCU
Yayın Yeri: International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 Cappadocia / Turkey),
İngilizce, 15.05.2017

Uluslararası  Tam metin bildiri
10
Yenilebilir Kompozit Filmler ve Gıdalara Uygulanmaları

GÖKKAYA BURCU,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: 4. Gıda Güvenliği Kongresi
TÜRKİYE, İstanbul, Türkçe, 14.05.2013

Ulusal  Özet bildiri
11
Permeability of multilayer polymer active packaging films incorporated potassium sorbate

DIBLAN SEVGİN,GÖKKAYA BURCU,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: RPFOODS 2018
İngilizce, 11.04.2018

Uluslararası  Özet bildiri
12
Sorption, diffusivity and permeability properties of polymeractive packaging films incorporated nisin and chitosan

DIBLAN SEVGİN,GÖKKAYA BURCU,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: II INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENGINEERING TECHNOLOGY AND INNOVATION
İngilizce, 07.03.2018

Uluslararası  Özet bildiri
13
A Mini Review: Emulsion-Based Edible Film And Coating Applications In Food Industry

GÖKKAYA BURCU,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: IETS
TÜRKİYE, Batman, İngilizce, 03.05.2018

Uluslararası  Özet bildiri
14
Determination Of Textural Properties Of Composite Coated Cake Product

GÖKKAYA BURCU,KAYA SEVİM
Yayın Yeri: IETS
TÜRKİYE, Batman, İngilizce, 03.05.2018

Uluslararası  Özet bildiri

Projeler

1 Adet
1
Protein Lipit Bazlı Kompozit Yenilebilir Kaplama TozuÜretimi Ve Gıdalara Uygulanması

Bu çalışmanın amaçları ve hedefleri öncelikle yenilebilir kaplama tozu oluşturmaya uygun kompozisyonu ları oluşturmak ideal kurutma sistemini belirleyerek toz üretmek ve bunların depolama stabilitesi ve meyvelere uygulanabilirliğini araştırmaktır
11.09.2015 - 06.06.2017
TÜBİTAK PROJESİ,   Bursiyer 

ULUSAL  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı

Ödüller

Yönetilen Tezler

Durum Tez Adı Hazırlayan Kaynak Yıl
1 Tamamlandı Development and characterization of some composite (WPI, SPI and CMC based) edible films BURCU GÖKKAYA TezMerkezi 2014