Öğr.Gör. BETÜL BAY YILMAZ - Akademik Bilgi Sistemi - Gaziantep Üniversitesi

Öğr.Gör. BETÜL BAY YILMAZ

GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
NACİ TOPÇUOĞLU M.Y.O. GIDA İŞLEME

betulbay@gantep.edu.tr

Mühendislik Temel Alanı Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Eğitim Bilgileri

Doktora
2015 - 2022
MERSİN ÜNİVERSİTESİ
MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
- TÜRKİYE
Yüksek Lisans
2012 - 2015
MERSİN ÜNİVERSİTESİ
MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI
- TÜRKİYE

Akademik Bilgileri

ÖĞRETİM GÖREVLİSİ
2017 -
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
NACİ TOPÇUOĞLU MESLEK YÜKSEKOKULU
GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ
GIDA TEKNOLOJİSİ PR.
- TÜRKİYE
ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ
2013 - 2017
MERSİN ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
- TÜRKİYE

Makaleler

6 Adet

1	Quality characteristics and antioxidant properties of bread incorporated by black carrot (Daucus carota ssp. sativus var. atrorubens Alef) fiber BAY YILMAZ BETÜL,PEKMEZ HATİCE Yayın Yeri: GIDA Türkçe, Basılı+Elektronik, 2020 Ulusal Hakemli Özgün Makale TR DİZİN
2	SİYAH HAVUÇ (DAUCUS CAROTA SSP. SATIVUS VAR. ATRORUBENS ALEF) LİFİ İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ EKMEĞİN KALİTE VE ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ BAY YILMAZ BETÜL, PEKMEZ HATİCE Yayın Yeri: GIDA / THE JOURNAL OF FOOD Türkçe, Elektronik, 2020 Ulusal Hakemli Özgün Makale TR DİZİN
3	Anthocyanin Enigma BAY YILMAZ BETÜL,PEKMEZ HATİCE,TÜRKER NÜZHET İKBAL Yayın Yeri: Biological and Chemical Research İngilizce, Elektronik, 2019 Uluslararası Hakemli Derleme Makale Google Scholar
4	Properties of Gaziantep Pita PEKMEZ HATİCE,BAY YILMAZ BETÜL Yayın Yeri: Biological and Chemical Research İngilizce, Elektronik, 2019 Uluslararası Hakemli Derleme Makale Google Scholar
5	Quality and Antioxidant Properties of Black Carrot (Daucus carota ssp. sativus var. atrorubens Alef.) Fiber Fortified Flat Bread (Gaziantep Pita) PEKMEZ HATİCE, BAY YILMAZ BETÜL Yayın Yeri: Journal of Agricultural Science and Technology B Türkçe, Elektronik, 2018 Uluslararası Hakemli Özgün Makale CAAS
6	Quality and Antioxidant Properties of Black Carrot(Daucus carota ssp. sativus var. atrorubens Alef.) FiberFortified Flat Bread (Gaziantep Pita) PEKMEZ HATİCE,BAY YILMAZ BETÜL Yayın Yeri: Journal of Agricultural Science and Technology B İngilizce, Basılı+Elektronik, 2018 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Google Scholar, Chemical Abstracts Service (CAS), USA, Ulrich’xxs Periodicals

Bildiriler

10 Adet

1	IDENTIFICATION of DETERIORATION (HIMSIMA) DURING TEMPERING PROCESS in BULGUR PRODUCTION BAY YILMAZ BETÜL, TÜRKER NÜZHET İKBAL, BAYRAM MUSTAFA Yayın Yeri: FoodCon2021 AVUSTRALYA, İngilizce, 12.07.2021 Uluslararası Özet bildiri
2	A study on determining the unit price of black carrot (Daucus carota ssp. sativus var. atrorubens Alef) fiber fortified bread BAY YILMAZ BETÜL,PEKMEZ HATİCE Yayın Yeri: EJONS V – International Confrence on Mathematics – Engineering – Natural Medical Sciences İngilizce, 22.11.2018 Uluslararası Tam metin bildiri
3	Quality characteristics and antioxidant properties of bread incorporated by black carrot (Daucus carota ssp. sativus var. atrorubens Alef) fiber PEKMEZ HATİCE,BAY YILMAZ BETÜL Yayın Yeri: Euro-Global Conference on Food Science, Agronomy and Technology- FAT 2018 İngilizce, 20.09.2018 Uluslararası Özet bildiri
4	Quality and antioxidant properties of black carrot (Daucus carota ssp. sativus var. atrorubens Alef) fiber fortified Gaziantep pita BAY YILMAZ BETÜL,PEKMEZ HATİCE Yayın Yeri: 3. Uluslararası Mesleki ve Teknik Bilimler Kongresi- UMTEB 2018 İngilizce, 21.06.2018 Uluslararası Özet bildiri
5	THE FUTURE OF 3D FOOD PRINTERS AND A NEW TOOLHEAD DESIGN FORCHOCOLATE PROCESSING Yılmaz Mehmet Mete, KARA TOLGAY, BAY YILMAZ BETÜL Yayın Yeri: 3. Uluslararası Mesleki ve teknik Bilimler Kongresi TÜRKİYE, Gaziantep, İngilizce, 21.06.2018 Uluslararası Özet bildiri
6	THE FUTURE OF 3D FOOD PRINTERS AND A NEW TOOLHEAD DESIGN FORCHOCOLATE PROCESSING Yılmaz Mehmet Mete,KARA TOLGAY,BAY YILMAZ BETÜL Yayın Yeri: 3. Uluslararası Mesleki ve teknik Bilimler Kongresi İngilizce, 21.06.2018 Uluslararası Özet bildiri
7	Some Critical Deteriorations During the Bulgur Production BAYRAM MUSTAFA,BAY YILMAZ BETÜL,TÜRKER NÜZHET İKBAL Yayın Yeri: 1. INTERNATIONAL GAP AGRICULTURELIVESTOCK CONGRESS İngilizce, 25.04.2018 Uluslararası Tam metin bildiri
8	Anthocyanin Enigma BAY YILMAZ BETÜL,PEKMEZ HATİCE,TÜRKER NÜZHET İKBAL Yayın Yeri: International Conference on Raw Materials to Processed Foods İngilizce, 11.04.2018 Uluslararası Özet bildiri
9	Properties of Gaziantep pita PEKMEZ HATİCE,BAY YILMAZ BETÜL Yayın Yeri: International Conference on Raw Materials to Processed Foods İngilizce, 11.04.2018 Uluslararası Özet bildiri
10	Incorporation of black carrot pomace powder into bread as an antioxidant BAY YILMAZ BETÜL,GÖKŞEN GÜLDEN,TÜRKER NÜZHET İKBAL,EKİZ HACI İBRAHİM Yayın Yeri: 15th European Young CerealScientists and Technologists 15th EYCSTW İTALYA, İngilizce, 26.04.2016 Uluslararası Özet bildiri

Projeler

3 Adet

1	Bulgur üretiminde tavlama işlemi esnasında meydana gelen bozulmanın belirlenmesi ve önlenmesi Gıda, bulgur, teknoloji 15.12.2018 - 15.06.2021 -Tübitak 1001, Bursiyer ULUSAL Tamamlandı
2	Antosiyanin esaslı gıda boyalarının kararlılıklarının kopigmentasyon ile iyileştirilmesi 13.06.2014 - 13.06.2015 Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Araştırmacı ULUSAL MERSİN ÜNİVERSİTESİ Tamamlandı
3	Üç Boyutlu Gıda Yazıcısı Tasarımı, İmalatı ve Gıda Sanayii ile Bütünleşmesi Üç Boyutlu Gıda Yazıcısı Tasarımı 08.06.2015 - 07.07.2016 Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç), Yürütücü ULUSAL Tamamlandı

İdari Görevler

2021 -
Yurt İçi
Bölüm Başkanı
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ ,