Dr.Öğr.Üyesi BANU KOÇ

Eğitim Bilgileri

Doktora
2008 - 2014
EGE ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
GIDA TEKNOLOJİSİ (DR)
- TÜRKİYE
Yüksek Lisans
2005 - 2008
EGE ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
GIDA TEKNOLOJİSİ (YL) (TEZLİ)
- TÜRKİYE
Lisans
1999 - 2004
EGE ÜNİVERSİTESİ
MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR.
- TÜRKİYE

Akademik Bilgileri

DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ
2015 -
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
GÜZEL SANATLAR FAKÜLTESİ
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI
DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ
2015 -
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI (YL) (TEZLİ)
- TÜRKİYE
DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ
2015 -
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ
GASTRONOMİ (YL) (TEZLİ)
- TÜRKİYE
ÖĞRETİM GÖREVLİSİ (DR)
2014 - 2015
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
NACİ TOPÇUOĞLU MESLEK YÜKSEKOKULU
GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ
GIDA TEKNOLOJİSİ PR.
- TÜRKİYE
ÖĞRETİM GÖREVLİSİ
2011 - 2014
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
NACİ TOPÇUOĞLU MESLEK YÜKSEKOKULU
GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ
GIDA TEKNOLOJİSİ PR.
- TÜRKİYE

Kitap ve Kitap Bölümleri

2 Adet

1	Food Powders Properties and Characterization Yayın Yeri: Springer ISBN: 978-3-030-48907-6, 2021 Uluslararası Bilimsel Kitap İngilizce
2	Food Powders Properties and Characterization Yayın Yeri: Springer ISBN: 978-3-030-48907-6, İSVİÇRE, 2021 Uluslararası Bilimsel Kitap İngilizce

Makaleler

27 Adet

1	Sorption behavior and storage stability of microencapsulated transglutaminase by ultrasonic spray–freeze–drying KOÇ BANU, İŞLEROĞLU HİLAL, TÜRKER İZZET Yayın Yeri: Drying Technology İngilizce, Elektronik, 2022 Uluslararası Hakemli Özgün Makale SCI-Expanded
2	Hot air-assisted radiofrequency drying of avocado: Drying behavior and the associated effect on the characteristics of avocado powder ÖZBEK HATİCE NEVAL, KOÇ BANU, KOÇAK YANIK DERYA, GÖĞÜŞ FAHRETTİN Yayın Yeri: JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING Türkçe, Basılı+Elektronik, 2022 Uluslararası Hakemli Özgün Makale SCI-Expanded
3	Yoghurt Production Potential of Lactic Acid Bacteria Isolated from Leguminous Seeds and Effects of Encapsulated Lactic Acid Bacteria on Bacterial Viability and Physicochemical and Sensory Properties of Yoghurt KILIÇ EDA ELGİN, KILIÇ İBRAHİM HALİL, KOÇ BANU Yayın Yeri: JOURNAL OF CHEMISTRY İngilizce, Elektronik, 2022 Uluslararası Hakemli Özgün Makale SCI-Expanded
4	Optimization of microencapsulation conditions of transglutaminase by freeze drying İŞLEROĞLU HİLAL,TÜRKER İZZET,KOÇ BANU,TOKATLI MEHMET Yayın Yeri: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE İngilizce, Elektronik, 2019 Uluslararası Hakemli Özgün Makale SCI-Expanded
5	Microencapsulation of Microbial Transglutaminase by Ultrasonic Spray-Freeze Drying İŞLEROĞLU HİLAL,TÜRKER İZZET,KOÇ BANU,TOKATLI MEHMET Yayın Yeri: Food and Bioprocess Technology İngilizce, Elektronik, 2019 Uluslararası Hakemli Özgün Makale SCI-Expanded
6	Ultrasonic spray-freeze drying of partially purified microbial transglutaminase İŞLEROĞLU HİLAL,TÜRKER İZZET,TOKATLI MEHMET,KOÇ BANU Yayın Yeri: FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING İngilizce, Basılı+Elektronik, 2018 Uluslararası Hakemli Özgün Makale SCI-Expanded
7	Drying of Biotechnological Materials: Spray-Freeze Drying İŞLEROĞLU HİLAL,TÜRKER İZZET,KOÇ BANU,TOKATLI MEHMET Yayın Yeri: Pamukkale University Journal of Engineering Sciences İngilizce, Elektronik, 2018 Uluslararası Hakemli Derleme Makale Emerging Sources Citation Index
8	PÜSKÜRTMELİ-DONDURARAK KURUTMA İŞLEMİNİNMALTODEKSTRİNİN FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ TÜRKER İZZET,KOÇ BANU,İŞLEROĞLU HİLAL Yayın Yeri: THE JOURNAL OF FOOD İngilizce, Basılı+Elektronik, 2018 Uluslararası Hakemli Özgün Makale TR DİZİN
9	KIMIZIN TÜRKİYE’DE İÇECEK OLARAK DEĞERLENDİRİLMESİ BAKIMINDAN GASTRONOMİ İNDEKSİNİN OLUŞTURULMASI AKKAYA AYŞENUR,KOÇ BANU Yayın Yeri: THE JOURNAL OF ACADEMIC SOCIAL SCIENCE Türkçe, Elektronik, 2017 Uluslararası Hakemli Derleme Makale SOBIAD, CiteFactor, OAJI,Akademik Dizin
10	Ekolojik Turizm Kavramı: Fethiye Örneği Üzümcü Orhan Ozan,KOÇ BANU Yayın Yeri: Research Journal Of Agricultural Sciences Türkçe, Elektronik, 2017 Ulusal Hakemli Derleme Makale Endekste taranmıyor
11	Past, Present and Tomorrow of Baklava AKKAYA AYŞENUR,KOÇ BANU Yayın Yeri: International Rural Tourism and Development Journal İngilizce, Elektronik, 2017 Uluslararası Hakemli Derleme Makale ULAKBİM, dergipark
12	Enhancement of microbial transglutaminase production from Streptomyces sp Türker İzzet,Gökhan Domurcuk,TOKATLI MEHMET,İŞLEROĞLU HİLAL,KOÇ BANU Yayın Yeri: Ukrainian Food Journal İngilizce, Basılı+Elektronik, 2016 Uluslararası Hakemli Özgün Makale EBSCO
13	Rheological behavior of reconstituted yoghurt powder An optimization study YILMAZER MELİKE,KOÇ BANU,BALKIR PINAR,ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: POWDER TECHNOLOGY İngilizce, Elektronik, 2014 Uluslararası Hakemli Özgün Makale SCI-Expanded
14	THE EFFECT OF SPRAY DRYING PROCESSING CONDITIONS ON PHYSICAL PROPERTIES OF SPRAY DRIED MALTODEXTRIN KOÇ BANU,ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: 9TH BALTIC CONFERENCE ON FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY - FOOD FOR CONSUMER WELL-BEING: FOODBALT 2014 LETONYA, İngilizce, Basılı, 2014 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Endekste taranmıyor
15	Effects of formulation on stability of spray dried egg KOÇ BANU,KOÇ MEHMET,Özlühan Güngör,YILMAZER MELİKE,ERTEKİN FİGEN,Gonca Susyal,BAĞDATLIOĞLU NERİMAN Yayın Yeri: Drying Technology İngilizce, Basılı, 2012 Uluslararası Hakemli Özgün Makale SCI-Expanded
16	Physical properties of yoghurt powder produced by spray drying KOÇ BANU,YILMAZER MELİKE,ERTEKİN FİGEN,BALKIR PINAR Yayın Yeri: Journal of Food Science and Technology, Mysore İngilizce, Basılı, 2012 Uluslararası Hakemli Özgün Makale SCI-Expanded
17	The effects of moisture on physical properties of spray dried egg powder KOÇ MEHMET,KOÇ BANU,Özlühan Güngör,ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: Drying Technology İngilizce, Basılı, 2012 Uluslararası Hakemli Özgün Makale SCI-Expanded
18	Functional and physicochemical properties of whole egg powder effect of spray drying conditions KOÇ MEHMET,KOÇ BANU,Gonca Susyal,YILMAZER MELİKE,ERTEKİN FİGEN,BAĞDATLIOĞLU NERİMAN Yayın Yeri: Journal of Food Science and Technology İngilizce, Elektronik, 2011 Uluslararası Hakemli Özgün Makale SCI-Expanded
19	Storage stability of spray dried yoghurt powder BALKIR PINAR,YILMAZER MELİKE,KOÇ BANU,ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: ilchwissenschaft-Milk Science International İngilizce, Basılı, 2011 Uluslararası Hakemli Özgün Makale SCI-Expanded
20	Improving Functionality of Whole Egg Powder by the Addition of Gelatine Lactose and Pullulan KOÇ MEHMET,KOÇ BANU,susyal gonca,YILMAZER MELİKE,BAĞDATLIOĞLU NERİMAN,ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: Journal of Food Science İngilizce, Elektronik, 2011 Uluslararası Hakemli Özgün Makale SCI-Expanded
21	Toz gıdaların fiziksel karakterizasyon özellikleri KOÇ MEHMET,KOÇ BANU,ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: Akademik Gıda Türkçe, Basılı, 2011 Uluslararası Hakemli Özgün Makale GıdaÒ dergisi CAB AbstractsÒ, Global Health, Food Science and Technology Abst
22	Physicochemical Characterization of Whole Egg Powder Microencapsulated by Spray Drying KOÇ MEHMET,KOÇ BANU,YILMAZER MELİKE,ERTEKİN FİGEN,Gonca Susyal,BAĞDATLIOĞLU NERİMAN Yayın Yeri: Drying Technology İngilizce, Elektronik, 2011 Uluslararası Hakemli Özgün Makale SCI-Expanded
23	Yanıt Yüzey Yöntemi ve Gıda İşleme Uygulamaları KOÇ BANU,ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: Gıda Dergisi TÜRKİYE, Türkçe, Basılı, 2010 Ulusal Hakemli Özgün Makale EBSCO
24	Moisture Sorption Isotherms and Storage Stability of Spray Dried Yogurt Powder KOÇ BANU,YILMAZER MELİKE,BALKIR PINAR,ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: DRYING TECHNOLOGY İngilizce, Elektronik, 2010 Uluslararası Hakemli Özgün Makale SCI-Expanded
25	Spray Drying of Yogurt Optimization of Process Conditions for Improving Viability and Other Quality Attributes KOÇ BANU,YILMAZER MELİKE,BALKIR PINAR,ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: DRYING TECHNOLOGY İngilizce, Elektronik, 2010 Uluslararası Hakemli Özgün Makale SCI-Expanded
26	Yoğurt Tozu İşleme Teknolojisi Depolama ve Kullanım Alanları KOÇ BANU,YILMAZER MELİKE,BALKIR PINAR,ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: Gıda Dergisi TÜRKİYE, Türkçe, Basılı, 2009 Ulusal Hakemli Özgün Makale EBSCO
27	Modelling bulk density porosity and shrinkage of quince during drying The effect of drying method KOÇ BANU,EREN İSMAİL,ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING İngilizce, Elektronik, 2008 Uluslararası Hakemli Özgün Makale SCI-Expanded

Bildiriler

41 Adet

1	APPROACHES FOR ENRICHMENT OF BREAD DOUGH IN TERMS OF ANTIOXIDANT AND PHENOLIC SUBSTANCES ATAR GAMZE,KOÇ BANU Yayın Yeri: GANUD INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 22.11.2019 Uluslararası Tam metin bildiri
2	VINEGAR TYPES AND USAGE IN GASTRONOMY KARLI AYŞE ASLI,KOÇ BANU Yayın Yeri: GANUD INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS Gaziantep, Türkçe, 22.11.2019 Uluslararası Tam metin bildiri
3	MARİNASYON İŞLEMİNDE KULLANILAN AROMATİK BİTKİLER ÇAĞLAR NAZAN,KOÇ BANU Yayın Yeri: GANUD INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 22.11.2019 Uluslararası Tam metin bildiri
4	DRYING BASIL PUREE BY INFRARED AND FREEZE DRYING METHODS ATAR GAMZE,KARLI AYŞE ASLI,KOÇ BANU Yayın Yeri: GANUD INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 22.11.2019 Uluslararası Tam metin bildiri
5	Moisture Sorption Characteristics of Pistachio KOÇ BANU,Atar Gamze,Çağlar Nazan Yayın Yeri: IDS 2018: 21st International Drying Symposium Valencia İngilizce, 11.09.2018 Uluslararası Tam metin bildiri
6	Functional properties of dried tarragon affected by drying method KOÇ BANU,Çağlar Nazan,Atar Gamze Yayın Yeri: IDS 2018: 21st International Drying Symposium Valencia İngilizce, 11.09.2018 Uluslararası Tam metin bildiri
7	Effect of the use of herbs and spices on meat quality: A Review çağlar nazan,Atar Gamze,KOÇ BANU Yayın Yeri: III. Uluslararası Mesleki Ve Teknik Bilimler Kongresi İngilizce, 21.06.2018 Uluslararası Özet bildiri
8	The role of traditional food products in gastronomy tourism Atar Gamze,Çağlar Nazan,KOÇ BANU Yayın Yeri: III. Uluslararası Mesleki Ve Teknik Bilimler Kongresi İngilizce, 21.06.2018 Uluslararası Özet bildiri
9	Improving functionality of avocado powder by the addition of maltodextrin, inulin and xanthan gum KOÇ BANU,Kerti Mert Yayın Yeri: 9th Central European Congress on Food İngilizce, 24.05.2018 Uluslararası Özet bildiri
10	Functional properties of dried coriander leaves as affected by method of drying KOÇ BANU Yayın Yeri: International Conference on Raw Materials to Processed Foods İngilizce, 11.04.2018 Uluslararası Özet bildiri
11	Likya Bölgesini Ziyaret Eden Turistler Üzerine Bir İnceleme Üzümcü Ozan,UÇUK CEYHUN,KOÇ BANU Yayın Yeri: 4.Disiplinlerarası Turizm Araştırmaları Kongresi TÜRKİYE, Aydın, İngilizce, 09.11.2017 Uluslararası Tam metin bildiri
12	Optimization of Microencapsulation Conditions of Transglutaminase Enzyme by Freeze Drying İŞLEROĞLU HİLAL,TÜRKER İZZET,KOÇ BANU,TOKATLI MEHMET Yayın Yeri: 21st International Symposium on Microencapsulation İngilizce, 27.09.2017 Uluslararası Özet bildiri
13	Microencapsulation of grape seed oil by freze drying: effect of coating materials. KOÇ BANU,BÜYÜKBEŞE DİLEK,ŞEKEROĞLU GÜLTEN,KAYA AHMET Yayın Yeri: 21st International Symposium on Microencapsulation İngilizce, 27.09.2017 Uluslararası Tam metin bildiri
14	Microbial Transglutaminase Production Using Industrial Food Wastes TÜRKER İZZET,TOKATLI MEHMET,İŞLEROĞLU HİLAL,KOÇ BANU Yayın Yeri: European BiotechnologyCongress 2017 İngilizce, 25.05.2017 Uluslararası Özet bildiri
15	Spray-Freeze Drying of Bioproducts İŞLEROĞLU HİLAL,KOÇ BANU,TÜRKER İZZET,TOKATLI MEHMET Yayın Yeri: The International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies(ICAFOF) İngilizce, 15.05.2017 Uluslararası Özet bildiri
16	Effects of Homogenization Conditions on Microbial Transglutaminase Activity during Microencapsulation TÜRKER İZZET,İŞLEROĞLU HİLAL,TOKATLI MEHMET,KOÇ BANU Yayın Yeri: The International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies(ICAFOF) İngilizce, 15.05.2017 Uluslararası Özet bildiri
17	Microencapsulation and its applications in essential oil technology. KOÇ BANU Yayın Yeri: International congress medicinal aromatic plants natural healthy life İngilizce, 10.05.2017 Uluslararası Özet bildiri
18	Past, Today and Tomorrow of Baklava KOÇ BANU,AKKAYA AYŞENUR Yayın Yeri: 1 th INTERNATIONAL RURAL TOURISM AND DEVELOPMENT CONGRESS İngilizce, 04.05.2017 Uluslararası Özet bildiri
19	The Concept of Ecological Tourism: Example of Fethiye Üzümcü Ozan Orhan,KOÇ BANU Yayın Yeri: 1 th INTERNATIONAL RURAL TOURISM AND DEVELOPMENT CONGRESS İngilizce, 04.05.2017 Uluslararası Özet bildiri
20	Partial Purification of Microbial Transglutaminase from the Broth Culture of Streptomyces mobaraensis Türker İzzet,TOKATLI MEHMET,İŞLEROĞLU HİLAL,KOÇ BANU Yayın Yeri: ISEKI Food2016 Conference AVUSTURYA, Viyana, İngilizce, 06.07.2016 Uluslararası Özet bildiri
21	INNOVATIONS IN DRYING OF BIOTECHNOLOGICAL MATERIEALS İŞLEROĞLU HİLAL,Türker İzzet,KOÇ BANU,TOKATLI MEHMET Yayın Yeri: 8th Central European Congress on Food 2016 - Food Science for Well-being UKRAYNA, Kiev, İngilizce, 23.05.2016 Uluslararası Özet bildiri
22	ENHANCEMENT OF MICROBIAL TRANSGLUTAMINASE PRODUCTION FROM STREPTOMYCES SP Türker İzzet,Domurcuk Gökhan,TOKATLI MEHMET,İŞLEROĞLU HİLAL,KOÇ BANU Yayın Yeri: 8th Central European Congress on Food 2016Food Science for Well-being UKRAYNA, Kiev, İngilizce, 23.05.2016 Uluslararası Özet bildiri
23	Production of pistachio nut KOÇ BANU,TEKİN HÜSEYİN Yayın Yeri: 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus İngilizce, 01.10.2015 Uluslararası Özet bildiri
24	Baklava KOÇ BANU,PEKMEZ HATİCE Yayın Yeri: 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus TÜRKİYE, Türkçe, 01.10.2015 Ulusal Özet bildiri
25	Toz İçeceklerin Rekonstitüsyon Özellikleri KOÇ BANU,ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: Pamukkale Gıda Sempozyumu III, "Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar TÜRKİYE, Türkçe, 13.05.2015 Ulusal Özet bildiri
26	The Effect of Spray Drying Processing Conditions on Physical Properties of Spray Dried Maltodextrin KOÇ BANU,ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: 9th Baltic Conference on Food Science and Technology, FoodBalt 2014 İngilizce, 08.05.2014 Uluslararası Özet bildiri
27	Pastörize Sıvı Yumurtanın Püskürtmeli Kurucuda Optimum Kurutma Koşullarının Belirlenmesi Mikroenkapsülasyonu ve Mikroenkapsülasyon İşleminin Yumurta Tozunun Depolama Stabilitesi Üzerine Etkisi ERTEKİN FİGEN,BAĞDATLIOĞLU NERİMAN,YILMAZER MELİKE,KOÇ MEHMET,KOÇ BANU,SUSYAL GONCA,GÜNGÖR ÖZLÜHAN Yayın Yeri: Yayın Yeri:Türkiye İnovasyon Haftası,TİM TÜRKİYE, Türkçe, 06.12.2012 Ulusal Özet bildiri
28	The effect of spray drying processing conditions on physical properties of spray dried maltodextrin KOÇ BANU,ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: 6th Central European Congress on Food (CEFood 2012) İngilizce, 23.05.2012 Uluslararası Özet bildiri
29	Microencapsulation of pasteurized whole egg by spray drying ERTEKİN FİGEN,BAĞDATLIOĞLU NERİMAN,YILMAZER MELİKE,KOÇ MEHMET,KOÇ BANU,susyal GONCA,GÜNGÖR ÖZLÜHAN Yayın Yeri: Advanced Nonthermal Processing in Food Technology: Effects on Quality and Shelf life of Food and Beverages (ANPFT2012) Workshop İngilizce, 07.05.2012 Uluslararası Tam metin bildiri
30	Yoğurt tozunun kinetik özelliklerinin ve raf ömrünün belirlenmesi KOÇ BANU,ERTEKİN FİGEN,YILMAZER MELİKE,BALKIR PINAR Yayın Yeri: 7.Gıda Mühendisliği Kongresi TÜRKİYE, Türkçe, 24.11.2011 Ulusal Özet bildiri
31	Stability and Rheological Behaviour of Olive Oil Water Emulsions Containing Maltodextrin and Whey Protein Isolate güngör özlühan,KOÇ MEHMET,KOÇ BANU,ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: The International Food Congress "Novel Approaches in Food Industry İngilizce, 26.05.2011 Uluslararası Özet bildiri
32	Moisture sorption isotherms and shelf life estimation of microencapsulated egg powder GÜNGÖR ÖZLÜHAN,KOÇ BANU,KOÇ MEHMET,YILMAZER MELİKE,ERTEKİN FİGEN,SUSYAL GONCA,BAĞDATLIOĞLU NERİMAN Yayın Yeri: 1st International Congress on Food Technology İngilizce, 03.11.2010 Uluslararası Özet bildiri
33	Microencapsulation of pasteurized whole egg by spray drying KOÇ MEHMET,KOÇ BANU,YILMAZER MELİKE,susyal gonca,ERTEKİN FİGEN,BAĞDATLIOĞLU NERİMAN Yayın Yeri: 17th International Drying Symposium (IDS 2010) İngilizce, 03.10.2010 Uluslararası Tam metin bildiri
34	Physicochemical properties of microencapsulated egg powders produced by spray drying KOÇ BANU,KOÇ MEHMET,güngör özlühan,güney uğur,YILMAZER MELİKE,ERTEKİN FİGEN,susyal gonca,BAĞDATLIOĞLU NERİMAN Yayın Yeri: 17th International Drying Symposium (IDS 2010) İngilizce, 03.10.2010 Uluslararası Tam metin bildiri
35	The Effect Of Spray Drying Processing Conditions On The Functional Properties Of Egg Powder KOÇ MEHMET,YILMAZER MELİKE,KOÇ BANU,SUSYAL GONCA,ERTEKİN FİGEN,BAĞDATLIOĞLU NERİMAN Yayın Yeri: 5th Central European Congress on Food (CEFood 2010) İngilizce, 19.05.2010 Uluslararası Özet bildiri
36	Kurutma Koşullarının Yoğurdun Fonksiyonel ve Bazı Fiziksel Özellikleri Üzerine Etkisi KOÇ BANU,YILMAZER MELİKE,BALKIR PINAR,ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: 6. Gıda Mühendisliği Kongresi TÜRKİYE, Türkçe, 06.11.2009 Ulusal Özet bildiri
37	Yoğurt Tozunun Depolama Sırasında Bazi Kalite Özelliklerinin Değişiminin Belirlenmesi BALKIR PINAR,YILMAZER MELİKE,KOÇ BANU,ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu TÜRKİYE, Türkçe, 21.05.2009 Ulusal Özet bildiri
38	Rheological behaviour of reconstituted yoghurt powder YILMAZER MELİKE,BALKIR PINAR,GÜRBÜZ CAN,KOÇ BANU,ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: 8th International Conference Of Food Physicists Physics And Physical Chemistry Of Food İngilizce, 24.09.2008 Uluslararası Özet bildiri
39	Moisture sorption characteristics of spray dried yoghurt powder KOÇ BANU,YILMAZER MELİKE,ERTEKİN FİGEN,BALKIR PINAR Yayın Yeri: 8th International Conference Of Food Physicists Physics And Physical Chemistry Of Food İngilizce, 24.09.2008 Uluslararası Özet bildiri
40	Yoğurt Tozu İşleme Teknolojisi Depolama ve Kullanım Alanları KOÇ BANU,YILMAZER MELİKE,BALKIR PINAR,ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: :Türkiye 10. Gıda Kongresi TÜRKİYE, Türkçe, 21.05.2008 Ulusal Özet bildiri
41	The effect of drying method on bulk density porosity and shrinkage of quince KOÇ BANU,EREN İSMAİL,ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: 5 th International Congress on Food Technology. Consumer Protection Through Food Process Improvement & Innovation In The Real World İngilizce, 09.03.2007 Uluslararası Tam metin bildiri

Projeler

10 Adet

1	Kırmızı etin tarhun ile marinasyonu ve marinasyon koşullarının optimizasyonu 22.11.2019 - 28.02.2021 Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Yürütücü ULUSAL Tamamlandı
2	Doğal kaynaklardan izole edilen yoğurt bakterilerinden yoğurt yapımı ve üretilen yoğurtların duyusal özelliklerinin belirlenmesi 07.11.2019 - 20.02.2021 Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Yürütücü ULUSAL Tamamlandı
3	Antepfıstığı dış kabuğu ve üzüm çekirdeği ilavesiyle ekmek hamurunun zenginleştirilmesi ve zenginleştirmenin ekmeğin duyusal özellikleri üzerine etkisi 04.10.2019 - 07.02.2021 Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Yürütücü ULUSAL Tamamlandı
4	Mikrobiyal Transglutaminaz Enziminin Ultrasonik Püskürtmeli Dondurarak Kurutulması İşleminin Optimizasyonu ve Depolama Stabilitesinin Belirlenmesi 01.09.2015 - 26.03.2018 -Tübitak 3501, Araştırmacı ULUSAL GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ Tamamlandı
5	Gaziantep Üniversitesi Naci Topçuoğlu Meslek Yüksekokul Merkez Laboratuvarı 01.09.2012 - 01.09.2013 ARAŞTIRMA PROJESİ, Araştırmacı ULUSAL GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ Tamamlandı
6	Püskürtmeli kurutmada damlacıkta ısı-kütle ve momentum transferinin eş zamanlı olarak modellenmesi 01.09.2011 - 01.09.2013 ARAŞTIRMA PROJESİ, Araştırmacı ULUSAL GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ Tamamlandı
7	Pastörize sıvı yumurtanın püskürtmeli kurutucuda optimum kurutma koşullarının belirlenmesi mikroenkapsülasyonu ve mikroenkapsülasyon isleminin yumurta tozunun depolama stabilitesi üzerine etkisi 01.09.2009 - 01.09.2011 ARAŞTIRMA PROJESİ, Araştırmacı ULUSAL GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ Tamamlandı
8	Püskürtmeli Kurutma Yöntemi ile Yoğurt Tozu Üretim Koşullarının Optimizasyonu BAP, Araştırmacı ULUSAL Tamamlandı
9	Püskürtmeli Kurutma İşlem Koşullarının Yoğurt Tozunun Fonksiyonelliği ve Kalitesi Üzerine Etkisinin Belirlenmesi ve Yoğurt Tozunun Depolama Stabilitesinin Araştırılması TÜBİTAK PROJESİ, Bursiyer ULUSAL Tamamlandı
10	Pastörize sıvı yumurtanın püskürtmeli kurutucuda optimum kurutma koşullarının belirlenmesi mikroenkapsülasyonu ve mikroenkapsülasyon isleminin yumurta tozunun depolama stabilitesi üzerine etkisi TÜBİTAK PROJESİ, Bursiyer ULUSAL Tamamlandı

İdari Görevler

2021 - 2024
Yurt İçi
Dekan Yardımcısı
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ ,
2016 - 2018
Yurt İçi
Bölüm Başkanı
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ ,

Patentler

2 Adet

1	DİSKLİ ANTEP FISTIĞI ÇITLATMA MAKİNESİ Patent Başvuru Sahipleri: Hüseyin Tekin,Ömer Uçtu,Banu Koç , Patent Buluş Sahipleri: Hüseyin Tekin Patent No: TR 2016 11020 B, 2018, GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ Ulusal Patent SECTION B - PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
2	Antep Fıstığı Likörü Patent Başvuru Sahipleri: Banu KOÇ,Oya Özkanlı , Patent Buluş Sahipleri: Önder Taşdemir Patent No: TR 2016 10627 B, 2018, GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ Ulusal Patent SECTION C - CHEMISTRY; METALLURGY

Ödüller

2018
Üniversite
BİLİM ÖDÜLÜ
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
- Bilim - Sanat Ödülleri
2011
Mesleki Dernekler
Best paper award
Journal of Food Science and Technology Mysore
- Diğer

Dersler

	Dönem	Ders Adı	Dili	Saat
1	2016-2017	Moleküler Gatronomi ve Moleküler Mutfak	Türkçe	4
2	2015-2016	Moleküler Gatronomi ve Moleküler Mutfak	Türkçe	4
3	2017-2018	Moleküler Gastronomi ve Moleküler Mutfak	Türkçe	4
4	2017-2018	Araştırma Yöntem ve Teknikleri	Türkçe	2
5	2017-2018	Restoran ve Yiyecek-İçecek Yönetimi	Türkçe	2
6	2018-2019	MOLEKÜLER GATRONOMİ VE MOLEKÜLER MUTFAK	Türkçe	3
7	2018-2019	Gastronomide Kullanılan Fermente Ürünler	Türkçe	3
8	2018-2019	İstatistiksel Analiz	Türkçe	3
9	2018-2019	Toz Ürünlerin Gastronomide Kullanımı	Türkçe	3
10	2019-2020	GASTRONOMİDE KULLANILAN FERMENTE ÜRÜNLER	Türkçe	3
11	2019-2020	MOLEKÜLER GASTRONOMİ VE MOLEKÜLER MUTFAK	Türkçe	3
12	2020-2021	MOLEKÜLER GASTRONOMİ VE MOLEKÜLER MUTFAK	Türkçe	3
13	2020-2021	GASTRONOMİDE KULLANILAN FERMENTE ÜRÜNLER	Türkçe	3
14	2019-2020	İstatistiksel Analiz	Türkçe	3
15	2019-2020	Toz Ürünlerin Gastronomide Kullanımı	Türkçe	3
16	2020-2021	İstatistiksel Analiz	Türkçe	3
17	2020-2021	Toz Ürünlerin Gastronomide Kullanımı	Türkçe	3

	Dönem	Ders Adı	Dili	Saat
1	2015-2016	MESLEKİ ETİK	Türkçe	2
2	2016-2017	MESLEKİ İNGİLİZCE-1	Türkçe	4
3	2015-2016	MESLEKİ İNGİLİZCE-2	Türkçe	4
4	2015-2016	MESLEKİ İNGİLİZCE-1	Türkçe	4
5	2015-2016	ULUSLARARASI GIDA MEVZUATI VE KANUNLARI	Türkçe	4
6	2016-2017	RESTORAN YERLEŞİMİ VE DÜZENİ	Türkçe	2
7	2015-2016	RESTORAN YERLEŞİMİ VE DÜZENİ	Türkçe	2
8	2015-2016	RESTORAN İŞLETMECİLİĞİ	Türkçe	2
9	2015-2016	YEMEK, KÜLTÜR VE TOPLUM	Türkçe	4
10	2018-2019	ÜRÜN İŞLEME TEKNİKLERİ	Türkçe	3
11	2017-2018	ÜRÜN İŞLEME TEKNİKLERİ	Türkçe	3
12	2018-2019	Araştırma Teknikleri	Türkçe	4
13	2017-2018	Araştırma Teknikleri	Türkçe	4
14	2018-2019	MOLEKÜLER GASTRONOMİYE GİRİŞ	Türkçe	2
15	2017-2018	MOLEKÜLER GASTRONOMİYE GİRİŞ	Türkçe	2
16	2017-2018	Gıda Mevzuatı ve Kanunları	Türkçe	3
17	2018-2019	Gıda Mevzuatı ve Kanunları	Türkçe	3
18	2018-2019	RESTORANLARDA AMBALAJLAMA VE DEPOLAMA	Türkçe	2
19	2018-2019	Bitirme Projesi-I	Türkçe	2
20	2018-2019	Matematik	Türkçe	2
21	2018-2019	İnsan Kaynakları Yönetimi	Türkçe	2
22	2018-2019	Bitirme Projesi-II	Türkçe	2
23	2019-2020	İçecekeler ve Özellikleri	Türkçe	2
24	2019-2020	ARAŞTIRMA TEKNİKLERİ	Türkçe	4
25	2019-2020	BİTİRME PROJESİ-I	Türkçe	2
26	2019-2020	RESTORANLARDA AMBALAJLAMA VE DEPOLAMA	Türkçe	2
27	2020-2021	RESTORANLARDA AMBALAJLAMA VE DEPOLAMA	Türkçe	2
28	2019-2020	ÜRÜN İŞLEME TEKNİKLERİ	Türkçe	3
29	2019-2020	Matematik	Türkçe	2
30	2019-2020	İnsan Kaynakları Yönetimi	Türkçe	2
31	2019-2020	Moleküler Gastronomiye Giriş	Türkçe	2
32	2019-2020	Modern Mutfak	Türkçe	5
33	2019-2020	Gıda Mevzuatı ve Kanunları	Türkçe	3
34	2019-2020	Bitirme Projesi -II	Türkçe	2
35	2019-2020	Etkinliklere Katılım	Türkçe	2
36	2020-2021	Ürün İşleme Teknikleri	Türkçe	3
37	2020-2021	İçecekler ve Özellikleri	Türkçe	2
38	2020-2021	Bitirme Projesi-I	Türkçe	2
39	2020-2021	Araştırma Teknikleri	Türkçe	4
40	2020-2021	Matematik	Türkçe	2
41	2020-2021	İnsan Kaynakları Yönetimi	Türkçe	2
42	2020-2021	Moleküler Gastronomiye Giriş	Türkçe	2
43	2020-2021	Gıda Mevzuatı ve Kanunları	Türkçe	3
44	2020-2021	Bitirme Projesi-II	Türkçe	2

	Dönem	Ders Adı	Dili	Saat
1	2011-2012	Gıda Kodeksi ve Standartları	Türkçe	1
2	2012-2013	Gıda Analizleri ve Katkı Maddeleri	Türkçe	1
3	2011-2012	Gıda Analizleri ve Katkı Maddeleri	Türkçe	1
4	2011-2012	Gıda Depoculuğu	Türkçe	1
5	2011-2012	Gıdaların Ambalajlanması	Türkçe	1
6	2014-2015	İstatistik I	Türkçe	1
7	2013-2014	İstatistik I	Türkçe	1
8	2012-2013	İstatistik I	Türkçe	1
9	2011-2012	İstatistik I	Türkçe	1
10	2013-2014	Kurutulmuş Gıda Teknolojisi	Türkçe	1
11	2014-2015	Kurutulmuş Gıda Teknolojisi	Türkçe	1
12	2012-2013	Kurutulmuş Gıda Teknolojisi	Türkçe	1
13	2011-2012	Kurutulmuş Gıda Teknolojisi	Türkçe	1
14	2011-2012	Mesleki İngilizce	Türkçe	1
15	2012-2013	Kabuklu Kuruyemiş Teknolojisi	Türkçe	1
16	2011-2012	Proje Üretimi ve Ürün Geliştirme	Türkçe	1
17	2014-2015	İstatistik II	Türkçe	1
18	2013-2014	İstatistik II	Türkçe	1
19	2014-2015	Temel Hesaplama Teknikleri	Türkçe	1
20	2013-2014	Temel Hesaplama Teknikleri	Türkçe	1
21	2012-2013	Temel Hesaplama Teknikleri	Türkçe	1

Yönetilen Tezler

	Durum	Tez Adı	Hazırlayan	Kaynak	Yıl
1	Tamamlandı	Doğal kaynaklardan izole edilen yoğurt bakterilerinin starter kültür potansiyellerinin belirlenmesi ve mikroenkapsülasyon	EDA ELGİN KILIÇ	TezMerkezi	2022

	Durum	Tez Adı	Hazırlayan	Kaynak	Yıl
1	Devam Ediyor	DENİZ ÜRÜNLERİ TÜKETİMİNE KARŞI ALGININ ÖLÇÜLMESİ: ANTALYA VE GAZİANTEP ÜZERİNE KARŞILAŞTIRILMALI BİR ANALİZ	ALİ ÖZEROL	TezMerkezi	2022
2	Tamamlandı	Geçmişten günümüze Türk mutfak kültürü ve ısıl pişirme teknikleri	HAVVA DİLMEÇ	TezMerkezi	2021
3	Tamamlandı	Festival ziyaretçilerinin sadakatlerini etkileyen faktörlerin analizi: Gaziantep Gastronomi Festivali örneği	ATIF AKKİL	TezMerkezi	2021
4	Tamamlandı	Kırmızı etin tarhun ile marinasyonu ve marinasyon koşullarının optimizasyonu	NAZAN ÇAĞLAR	TezMerkezi	2021
5	Tamamlandı	Gastroturistlerin anı ve tatmin düzeylerinin destinasyon sadakatine etkisi: Gaziantep ili örneği	YUSUF BAYATKARA	TezMerkezi	2021
6	Tamamlandı	Antepfıstığı dış kabuğu ve üzüm çekirdeği ilavesiyle ekmek hamurunun zenginleştirilmesi ve zenginleştirmenin ekmeğin kalite özellikleri üzerine etkisi	GAMZE ATAR KAYABAŞI	TezMerkezi	2021
7	Tamamlandı	Kabak ve kavun çekirdeği bitkisel sütünün gastronomi alanında kullanımı	AYŞE ASLI KARLI	TezMerkezi	2021
8	Tamamlandı	Slow food algısının ölçülmesi ve yerel gıda alımına etkisi: Gökçeada örneği	SAMET MISIR	TezMerkezi	2021
9	Tamamlandı	Doğal kaynaklardan izole edilen laktik asit bakterilerinden yoğurt üretimi ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi	BURAK BAYRAK	TezMerkezi	2021
10	Tamamlandı	Etnik gıdaya yönelik tutum ile kültürleşme, kültürel açıklık ve neofobi'nin ilişkisi: Samsun Gürcü mutfağı örneği	GÜLSEVDİ ÖZTÜRK	TezMerkezi	2019
11	Tamamlandı	Slow food'a ilişkin turist motivasyonlarının tekrar ziyaret etme niyetine etkisi: Germiyan Köyü örneği	NESRİN ÖZER	TezMerkezi	2019
12	Tamamlandı	Gastronomi kültürü ve gastronomi turizmi açısından Likya bölgesini ziyaret eden turistler üzerine bir inceleme	ORHAN OZAN ÜZÜMCÜ	TezMerkezi	2018
13	Tamamlandı	Depolama işleminin baklavanın duyusal kalitesi üzerine etkisi	AYŞENUR AKKAYA	TezMerkezi	2017

Eğitim Bilgileri

Akademik Bilgileri

Kitap ve Kitap Bölümleri

1

2

Makaleler

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

Bildiriler

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

Projeler

1

2

3